1检查鸡蛋是否新鲜
要想鸡蛋新鲜，我来做个小实验把鸡蛋放入盐水中，新鲜的鸡蛋就会下沉，不新鲜的话就会漂浮。
2炒新鲜的鸡蛋
在碗中打入适量的鸡蛋，加入一些有温度的水，搅拌均匀，放入油锅里炒。中途往锅里滴点酒，炒出来的鸡蛋松软、嫩、好吃。
3煮鸡肉和豆子
把豆子放在煮鸡的锅里一起煮，不仅肉嫩、煮得快，而且营养价值也高。
4加入水炒肉丝
爆炒肉丝、肉片等时候，放一点水炒出来的肉比不加水的肉嫩。
5炒菜要烧水
炒蔬菜的时候不要放冷水。冷水使食物变老变硬，不好吃，放开水炒的菜又脆又嫩。
6炒藕不会变黑
炒莲藕的时候，一边炒一边加点水，可以防止莲藕变黑。
7不要让土豆发芽
买来的土豆经常不注意地发芽，下次请在土豆堆里放苹果。
8容易剥鱼鳞
剥鳞前用盐水浸泡鱼，鳞片很容易脱落。
9炸鱼怎样去除腥味
炸鱼之前先泡一会儿牛奶，可以去除腥味，增强新鲜味道。
10水煮鱼汤和牛奶
做冻鱼的时候，汤里放点牛奶，鱼的味道会更新鲜。
11炒透明虾
把虾放入碗中，加入一点正盐、食碱粉，用手揉搓后用清水浸泡，用清水洗净，炒好的虾就像水晶一样透明、柔软、好吃。
12种炒妙招
炒茄子前用开水烫或用盐泡水，不吸油。炒的时候放醋的话颜色更漂亮。
13炖汤里加醋
炖排骨或汤时，加点醋有助于钙的吸收。
14用蒸锅做饭放盐
用双层蒸锅做饭的时候，在水里放盐，米饭会加速成熟。
15在煮面里加匙以免油溢出
煮面时在水面上放1汤匙油，可以防止面粘不上，面汤变成泡沫溢出锅外。
16蒸饭里加点油
蒸米饭的时候，在锅里加入几滴油搅拌。 蒸的饭一粒一粒地不粘锅。
17烙饼不粘锅诀窍
烤烙饼时，在平底锅里撒点盐，不容易粘锅。
18洗黑木耳
洗黑木耳的时候，加点面粉，可以洗得更干净。
19绿豆煮冻
将绿豆、大豆、赤豆等浸泡后放入冷冻室2小时，取出后煮，煮得很快。
20巧剥大蒜
在剥大蒜之前，把整个蒜头用水泡开，容易剥。
21去掉大蒜的味道
喝了牛奶，嘴里残留的大蒜气味就会消失。
22餐后茴香
饭后嚼吞5~10粒茴香，可以防止口臭和清新气息。 茴香油还可以帮助消化，消除消化道的臭味。
23煮饺子不粘锅
煮饺子时加入足量的水，水开后加入少量食盐，搅拌后包饺子，可以增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘锅，汤清且饺子香。
24麻辣肉串
将核桃放入锅内蒸10分钟，取出放入凉水后打碎，即可取出完整的桃核。
25保存可乐
喝不完的大瓶装可乐，倒过来比较不容易漏气。
