又到了吃河蟹的季节，螃蟹的疑问也走上餐桌，螃蟹有血吗？
螃蟹有血的，只不过不是我们熟悉的红色。
血液不光有红色，还有其他颜色，为什么会有很多种颜色呢？这些颜色是血细胞中蛋白质的颜色，这些蛋白质所含的化学元素不同，结构也略有差别，所以会显现出不同的颜色。
网查，有一种叫角蜥的动物，血液是红色的，在它遇险的时候，眼球附近的血窦会突然喷血，喷敌人一身。人类和大多数动物的血液一样，都是红色的，因为我们血液中的血红蛋白含有亚铁离子，它就会显红色。
但是为什么有时候是鲜红色，有时候又是暗红色的呢？这个跟氧的含量有关，含氧量高，血红蛋白中亚铁离子和氧气结合度高，血液就是鲜红色的，反之看起来就是暗红色的了。
那提到蓝血你会不会吃惊呢？会不会想到经典的卫斯理蓝血人呢、阿凡达呢？其实现实中也有，比如鲎的血液。一毫升售价16美元，鲎的血液之所以这么贵，是因为它的血液里，可以提取一种快速检测细菌的凝血剂。我们注射的疫苗的测试安全性的时候，就会用到这种物质。
除了鲎，章鱼、龙虾、蜘蛛及其他有些种类的节肢动物和软体动物的血液也都是蓝色的。它们跟血红蛋白的颜色不一样，但功能是一样的。
螃蟹的血是蓝色的，可吃螃蟹的时候为什么没见过流出蓝色的血呢，因为螃蟹血液中的铜离子含量相对较少，当血蓝蛋白充分与氧结合的时候，才会显现出淡淡的蓝色。所以下次买来螃蟹的时候，试试在空气中放一会，说不定就能看到蓝色的血液了。
不过就算是放很久，我也不敢刺破一只活螃蟹的腿儿，无缘见证！
好了，奇怪的问题天天出现，我们来陪神兽一起涨知识吧！
