减肥不分一年四季,特别想吃甜品又怕胖的时候,我就喜欢做它:芋泥馅~
用来做蛋糕,面包内馅都是非常好吃,真的,芋泥类点心热度一直都是居高不下,芋泥盒子、芋泥三明治、芋泥啵啵奶茶.........
能如此火爆,除了好吃,还有就是紫薯和芋头都是热量比较低,很有饱腹感的杂粮,适合减脂期间摄入的碳水化合物。
今天饼饼就给大家分享一款超好吃的椰香芋泥蛋糕!
椰香芋泥蛋糕
蛋糕胚加入了椰子油和椰蓉,淡淡的椰香味,和芋泥搭配一起,特别好吃,这个组合真的不会错。
夹馅做成了三种,椰香奶油、芋泥奶油和纯芋泥馅,从浅色到深色,视觉上更有冲击,简单的造型,就非常诱人了!
一口下去,柔软的蛋糕胚带着淡淡的椰香味,当软糯的芋泥充满整个口腔时,身体里每个细胞都在喊OMG,太好吃了
· 制作材料 ·(烤盘28cm*28cm)
椰香蛋糕胚:鸡蛋5个
椰子油50克 牛奶50克 细砂糖50克
低筋面粉65克 椰蓉5克
芋泥馅:芋头300克 紫薯100克
淡奶油100克 牛奶80克 炼乳35克
椰香奶油:淡奶油150克
细砂糖7克 椰蓉3克
芋泥奶油:淡奶油200克 芋泥馅60克
紫薯粉3克 细砂糖8克
>>>制 作 过 程<<<
1、制作椰香蛋糕胚
蛋黄加入椰子油和牛奶,搅拌均匀
2、筛入低粉,加入椰蓉,搅拌均匀
3、打发蛋清,加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖进行打发
打发至湿性发泡,大弯勾的状态
(如果不小心打发过了一点,也没关系,这款蛋糕不需要卷)
4、先取部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
再倒回剩余蛋白里,继续翻拌混合均匀
5、倒入铺有油纸的烤盘,抹平,震去大气泡
6、放入已经预热好的烤箱,中下层,150度,烘烤30分钟左右,具体温度时间要根据自家烤箱调整。出炉以后,撕开油纸放凉。
7、制作芋泥馅
芋头和紫薯蒸熟
大概蒸了15-20分钟,用筷子可以轻轻捏碎
8、蒸熟的芋头紫薯加入炼乳、淡奶油和牛奶,打细腻
9、制作调味奶油
椰香奶油:淡奶油150克加入细砂糖8克、椰蓉3克,打发成坚挺状态,装入裱花袋
芋泥奶油
淡奶油200克、加入芋泥馅60克、糖8克、紫薯粉3克,打发均匀,装入裱花袋
芋泥馅200克,紫薯粉8克混合均匀,调成深色,装入裱花袋
10、材料准备好了,组合一起
蛋糕胚四周切整齐,平均切成四块
11、一片蛋糕胚+椰香奶油,抹平
12、挤上一层深色的芋泥馅,一层椰香奶油,抹平
13、最上层加上一片椰香蛋糕胚,挤上淡紫色的芋泥奶油装饰
如果你的芋泥馅足够细腻,可以进行简单的裱花。
我直接用小勺子划出波浪纹,撒上椰蓉装饰
淡紫色,简约又好看,大家也可以用这个配方做成盒子蛋糕,也是非常好吃的!