每个产品都有自己独有的产品编码，根据这些编码我们能分辨物品属于哪一类型，物品编码是现代信息化和数字化的身份证，和我们的名字类似，通过这些编码快速找到物品的归属。在食品安全国家标准里，明确了GB2759.2是碳酸饮料，GB7101是固体饮料，GB19296是茶饮料，而关于白酒的执行编码也非常细致，比如液态法白酒GB/T 20821-2007，固液法白酒GB/T 20822-2007等。更有意思的是在十几种风味香型中，董香型白酒执行编码却是DB52/550 -2013，GB/T是国家向企业推荐的，DB/T却是地方向企业推荐的。一个群体比较广泛受用，另一个属于小众群体的产品，而国家向企业推荐的白酒大多是白酒行业基本标准。若是遇到精益求精的酒企，对于白酒的品质更是严苛对待，如何看待企业酿酒的标准呢？
根据2021年发表的企业收入排行，排在前三名的分别是国窖1573、四特东方韵和茅台酒，这几家公司光是在广告宣传方面投入的费用都非常高，不仅有专业的营销团队，还建立多家代理店和旗舰店，平均每家店铺利润竟然高达三十多万左右。作为四大蒸馏酒之中的白酒，白酒在国际的地位非同一般，白酒的品质一直是大家关注的重点。国家修改了新国标后，对于粮食酒重新进行了定义，原辅料以粮食、谷物、大麦、小麦、薯类等酿制的白酒才是纯正粮食酒，其它以固液法或液态法酿制的白酒只算得上是酒精型饮料。酒企是怎样酿制出符合标准的白酒呢？
首先经过人工浸泡粮食原料，筛选出坏粮食，把品质好的粮食淘洗后再次浸泡五到六个小时，由于糯粱皮质坚实待浸泡软化后上锅进行蒸煮。其次，反复蒸制后的粮食需要开盖摊凉降温，再晾晒至三十度左右，期间不停的加入米和酒曲，重复累加几次最后一层铺好酒曲，用机器把酒曲压实成曲块。最后别忘记在曲块中间留一个洞，依然洒些酒曲，盖好盖子进行自然发酵。粮食酒的制作过程并没有如此简单，以酱香型白酒为例从选料到制作工艺层层需要把控温度，对于酒液的品质也要时刻观察监督，以免在酿制的过程中让酒液出现了发酸发霉，产生一股莫名的异味。
话说回来，良心酒企越来越多，白酒市场的日渐规范早已不再为了获取暴利而忽悠消费者了，很多时候商场如战场，一次疏忽迎来了一个苦心经营多年的企业轰然倒下，真诚实在才是销售最大的套路。为了体验白酒带给我们生活的多样化，喜欢各种风味酒的酒友们可以在平常生活中选择一些物廉价美的口粮酒，比如衡水老白干、剑南春、酱门经典等都是大品牌下有保障的品质酒，看清楚瓶身配料很容易区别粮食酒或非粮食酒了。关注本土酿酒人二哥，二哥给大家选酒，选大家都爱品尝的原浆粮食酒。
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天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯粮食好酒往下传。
