什么是鲔鱼呢？
对于很少吃鱼的朋友一定很陌生
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金枪鱼，又叫鲔鱼、吞拿鱼，是一种大型远洋性重要商品食用鱼，大部分皆于于鲔属。
主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布，他作为很受欢迎的海产，经济价值高。
金枪鱼富含DHA,俗称‘脑黄金’是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，且金枪鱼中的EPA，蛋白质，牛黄酸均是降低胆固醇的卓效，因此金枪鱼也被称为‘血液清道夫‘经常食用’。鲔鱼以平价让食客品尝到号称海洋黄金的‘otoro’——蓝鳍金枪鱼大腹，并且独有金枪鱼眼，金枪鱼下巴，金枪鱼尾，等金枪鱼各部位的料理可谓是‘从鱼头吃到鱼尾’。
鲔鱼独特的解冻方式——熟成。
将金枪鱼速度降温至-40℃度以下，由于超低温急速冷冻，再用熟成的方式解冻，极大的恢复鱼肉鲜活是的鲜嫩，比起已经成为僵尸冰鲜金枪鱼不仅增加了鲜度，解冻过程中再在酶的作用下，蛋白质分解成氨基酸，谷氨酸，天冬氨酸，丙氨酸等大大提升口感和营养。
一家专做鲔鱼金枪鱼料理店（融合中式和日式新派口感）！！！
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让你们看看我吃了什么
