茶还能怎么喝?
今天要向你介绍,小茶婆婆为米其林餐厅「新荣记」,潜心研制的全新烹茶方法:焖茶
真传一句话
假话万卷书
什么是焖茶呢?
其实焖茶最核心的秘密也就只有一句话:
投茶2袋,焖制1.5—2小时,最好喝
简单的一句话,背后所花的心思并不少于读万卷书。这就像试卷上的,背后是数不清的日日夜夜,是无数次的试验与钻研,哪里有不用努力就考高分的学霸?不过是背着你偷偷努力罢了。成功的秘密,就是不停地“作”
所谓诚意,就是舍得为你花时间
我想小茶婆婆的价值或许就在于此:
花时间把千山万水化作一泡好茶
让你轻松能获取;
花时间等待岁月里茶表现她最好的样子
陪你共同见证;
花时间把万卷书化作简单的一句话
告诉你…
这一壶焖茶的滋味,酽、香、甘、滑,而你所需要准备的只是:無由焖茶壶 + 专用無由茶包 + 享受一杯好汤的时间...
独家揭秘:「焖茶」是如何炼成的?
泡茶,泡其锋芒
煮茶,煮其精华
焖茶,焖其真味
很多人不知道什么是「焖」?作为一项「锁香」、「留鲜」烹饪技法,「焖」悄悄地参与过很多美味的诞生。比如,红烧肉就是非常典型的「焖肉」
100个家庭有100种红烧肉,牵绊人心的秘密却一样:温柔和等候
盖上盖子,形成一个小世界。用最温柔的火候,倾注时间的等候…奇妙的是,很多连旺火爆炒都难以软烂的食材,通过「焖」的方式,却变得柔软嫩滑…
焖茶,亦是如此
一壶焖茶,就是一碗好汤,是将时间与火的能量融入水中,将无味之水熬成有滋味,有质感,有关怀的汤。小茶婆婆对这碗茶汤的基本要求是:酽、香、甘、滑
酽:是视觉感受。酽不仅仅是浓,还要透、明、亮,才叫「酽」
香:是嗅觉感受。一碗茶汤,闻到的香是飘香;一碗茶汤,喝着感觉有香气从水里溢出来,喝完后口腔充满香气,这是含香;一碗茶汤,喝完后杯底留香,回味不断,时刻提醒你想起她来,这就是余香。一碗好汤,飘香、含香和余香,相辅相成,缺一不可
甘:是味觉感受。甘,不是傻甜,这种甜自然、不腻,入口微苦似甜,喝完持续回甜,才叫「甘」
滑:是触觉感受。滑的标准是茶水融合稠滑,不能茶水分离,喝一口过颊即空,水过无痕,留在嘴里的唯有余香
第一个秘诀,就在于小茶婆婆为「煲汤」找到了一口「好锅」:「無由·焖茶壶」。一把好壶,把握着煲汤的「火」
① 镜面红胆技术
「無由·焖茶壶」采用镜面红胆保温技术,能快速形成密闭的真空环境进行焖茶,保温时间长达24小时
② 精准定位
高精度温度传感器:时时温度,一目了然
配备全不锈钢探针温度传感器,搭配高清仪表盘,壶内温度尽在掌控
当然,光有一把好壶是不够的,老话讲:“巧妇难为无米之炊”,如果没有这2袋「無由茶包」,其实她也不过是一只比较高级的暖水瓶
茶,就是小茶婆婆为这碗茶汤精心准备的食材,从原料到粗细,从克数到浸出时间,都经过精确的测试和比较,以对美食的执着来追求一碗有诚意的茶汤…你喝了,就懂了
简单的工具,加上乘的食材,小茶婆婆愿帮你还原一种古典的、精致的生活。在当下的忙碌与仓促里,泡一杯茶,听一首歌,做回自己,享受这一刻的自由与欢喜吧
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