#头条创作挑战赛#
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
周末回了一趟老家，看到我带了孩子回家，奶奶说是给杀只鸡吃，本来我是不要的，说是留着下蛋，奶奶却说这只鸡三天都没有下蛋了，而且孩子好不容易回来一趟，家里今年干旱也没啥蔬菜，宰只鸡，就当给你们进补了，本身秋季也是要多吃一点肉的，最后还是愉快的答应了。
家里杀鸡，相对比较的麻烦，不像在外面，直接扔进滚筒里面，就可以脱毛了，家里杀鸡的话，需要提前烧一壶开水，然后把鸡杀了以后，要找一个碗，里面放入盐水，然后把鸡血放进去，等到凝固的时候，也是很难得的美味了。
当家放入热水中浸泡好以后，一会就可以直接去毛了，然后进行清洗，接着便是割开鸡肚子，然后开始处理内脏了，像我家每次杀鸡的时候，鸡肚子里面只要两种东西，一种是鸡胗，还有一种就是鸡油，其余都会给它扔掉。
我在外面的时候，也经常买鸡吃，每次也会看到商贩处理鸡，但是很少说看到鸡肚子里面有黄油的，但是家里的鸡打开鸡肚子，就是一块“黄色肥油”这个到底能吃吗？73岁奶奶告诉我，要留着，说是能吃。
理由是，一般出现黄油的鸡，都是家里的土鸡比较多。散养的鸡，其目的就是为了多下蛋，这个蛋就是鸡本身的营养，当这个鸡不下蛋的时候，这些营养会重新被吸收，从而转化为脂肪，这就是我们看到的鸡油。
所以当你看到母鸡以前是下蛋的，突然不下蛋了，那么这样的母鸡，你杀了之后，大概率就会出现鸡油，而且年份越长，黄色的肥油也会更多。正常情况下，只要是自家散养的土鸡，都会出现这个黄色的肥油。
黄色肥油的吃法：
1、这个黄色肥油，我们可以在炒菜的时候，来上一点，尤其是炒豇豆或者是辣椒之类的，把它炼出油，然后进行翻炒，会特别的香。
2、黄色肥油也可以在炒鸡的时候，放着和鸡肉一块去炒，它会大大增加其香味，让你吃的时候，会更加食欲，如果单纯的炒鸡肉，油量多少有些不够，有了它的加持，会变得更加的鲜美一些。
3、老一辈人，还有一种吃法，把它炼出油进行保存，等到吃油面的时候，来上几勺，配上一点青菜，那味道真的是绝了，真正是色香味俱全，很难有人能够拒绝这样一碗鸡油面，还没开始吃，香味已经传过来了。
【食刻说】
散养土鸡身上的黄色肥油，那简直就是一个宝，它是在长期的生长过程中，自然形成的，一般在下蛋的母鸡肚子里比较常见。
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