有了亲手做的点心,就会感到安心。让我每天都想吃的经典点心,是中岛先生教我的。这次介绍“司康”的制作方法。
中岛先生说:“做点心不用太努力,不要拘泥于做得漂亮。”即使不像卖的那么整齐,正因为用心,“平常的点心”才有让吃的人幸福的力量。
司康的制作方法
虽然是精细的成分,但加入全麦面粉,让香气突出,是可以感受到面粉的美味的司康饼。 因为是简单的类型,所以大致是圆形的,但是用圆形拉出来或者用菜刀切开都好看,所以很可爱。
| 材料(5份)
A
・ 蛋糕粉 80g
・ 强力面粉 40g
・ 全麦面粉 20g
・ 小米糖 30g
・ 泡打粉 1 茶匙堆
黄油 40g
牛奶 60mL
如果你喜欢,可酌情加入生奶油(不加糖的生奶油)或凝块奶油
果酱(最喜欢的)视情况而定
| 预先准备
烤箱预热到180℃。
黄油切成1cm的方块放入冰箱冷藏。
| 制作方法
1
将A放入碗中,用手不停地搅拌。放入黄油,用指尖打发,快速(黄油不融化)与粉末混合。没有大块就OK了。
2
在1中倒入少许牛奶,用手反复搅拌均匀,面团凝结成一团后取出放在台子上。
3
将面团分成5等份,用手轻轻揉成圆形(厚度约2cm左右为宜),间隔排列在铺有烤盘的烤盘上,放入预热180℃的烤箱中烤20分钟。配上发泡奶油和果酱。
※步骤 1 和 2 可以使用食品加工机完成。 加A并用力翻动,加入黄油翻动至顺滑,一点一点加入牛奶,翻动至粗略组织。 如果你转动太多,面团会变得粘稠,所以你轻轻地把它放在一起就可以了。
※过了一段时间再吃的时候,一定要重新加热。在微波炉里烤10秒(中心变暖),再放入烤箱里稍微烤到表面变暖,美味就会复苏。