在北方生活，给人印象最深的就是大气，买肉大气，买菜更大气。特别是去了菜市场，一家家买菜的气势，南方根本没得比。
就说这东北最常见的大葱，在南方的菜市场，都是一根两根地买，但在北方，你敢跟老板说来一根葱，人家脾气好直接送你，脾气不好，会叫你哪凉快哪呆着。
正确的做法是，撇老板一眼，然后吆喝一句：老板，给我来捆葱。对，就是按捆买，一捆大概也就10来斤。
有朋友会问了，买这么多，不怕吃不完放久坏了吗？
当然不怕，论怎么储存大葱，东北的土法子多着呢，随便一个都能让买回来的大葱，吃到年后还是新鲜依旧。
冰箱储存法
- 1、买回来的大葱，摘掉枯叶、烂叶，截去根须部位，冲洗干净后，放阳台自然晾干；
- 2、晾干后，用刀切成大小合适的小段（可以10公分一段），然后每几段就附上一张纸巾，一起用保鲜袋或者保鲜膜包裹起来，挤掉里面的空气，放入冰箱保存。
这个方法优点是大葱提前清洗过了，可以随取随用，而且因为低温和几乎无氧的环境，让大葱的水分流失和氧化反应减到最低，可以经得住长时间的保存。
不过因为冰箱的空间有限，对大葱储存的量有所限制，而且过程较为繁琐，不适用于大批量存储大葱。
这里要提一点的是，附上的那张纸巾能起到一个吸收大葱（植物）呼吸时散发出来的水蒸气，避免包裹大葱的环境内过于潮湿，导致大葱腐烂。
假植储存法
看名字就大概能猜得出来它的做法，就是把买回来的大葱重新给种回土里去，但不是真正的“种”，只是模拟大葱生长的环境，让大葱依旧能够吸水一些水分，保持大葱的新鲜和青脆。
具体怎么呢？得分两种情况：
- 第一种是家里有地的，在去除一些不太健康的植株后，摘去剩余大葱的枯叶、烂叶，然后在自家的地里挖个浅坑，把大葱放进去，接着重新填上土，一直填到泥土把葱白部位全部埋住为止。最后往土里浇灌透水，保持土壤的湿度，引发大葱的二次生根，让大葱模拟生长的状态，保持葱叶的翠绿，延长保存的期限。
- 第二种是家里没地的，找个深一些的泡沫箱或者能装土且足够深的用具，底层铺上一层泥土后，放入大葱，再跟第一种情况一样，填上没过葱白的土，浇上水。不过这个方法，记得要给泡沫箱底部挖个可以出水的孔洞，免得积水把大葱的根部泡烂。
补水储存法
- 1、买回来的大葱，摘掉多余的枯叶、烂叶，剪掉一些过多过长的根须（大概保留2厘米左右），然后放在通风有太阳的地方晾晒个两三天。
- 2、把晾干后的大葱用麻袋或者报纸（或其它可以包裹大葱的宽布料等等）包着捆起来，留着根部在外面，接着把捆好的大葱放在家里的一个通风处，每隔几天就给大葱的根部喷喷水，保持湿润，这样想吃的时候，就抽几根出来，剩余的别动它，可以保存到隔年开春都没事。
- 注意：
这个方法对于大葱的提前处理很有必要，首先大葱的枯叶和烂叶或许已经腐烂，或许携带病菌，如果没有先将它们去除，在后续保存的时候会持续影响到本来还完好的大葱部位，进而让大葱储存时间缩短。
第二，大葱在进行捆绑前，切记要剪掉部分根须，以及晾晒一段时间。晾晒要把最外层的那层葱皮晒干晒透，这样才有利于让这层干燥的表皮锁住大葱里面的水分，不至于让大葱出现烂根，以及因为水分流失过多而导致出现空心的现象，剪掉部分根须也是这样原因，尽可能的减少水分蒸发。
第三，存放大葱的时候，在保持通风干燥的同时，也要适当地给大葱的根部喷一些水，以补充存储过程中，大葱不可避免流失掉的水分，这样做同样可以避免大葱因为水分的流失而出现空心的现象。
冷冻储存法
最简便的方法，不过有地域性的限制，只有在一些比较寒冷的地方才能用得上，只需要将大葱捆绑后放在寒冷的屋外即可，吃的时候拿回屋里解冻，或放到明年开春，自然解冻。
大葱的细胞比较有意思，它不像别的蔬菜，一旦被冰冻再解冻，整颗就焉了。大葱在受冻后，其内部细胞的细胞壁并没有破损，只要受冻的这个期间不要去动大葱，等到天气慢慢转暖，大葱细胞里的冰粒慢慢化冻，大葱也会变得跟原来一样，青翠新鲜。
这个其实也就是东北常说的“大葱怕动不怕冻”的由来，如果大葱在冰冻的状态下经常去搬动它，外部作用力的挤压，会导致细胞里的冰粒挤破细胞壁，从而细胞液外流，引起大葱解冻后的软塌腐烂。
需要注意的是，大葱在解冻的时候，除了不能用力过大，破坏细胞壁外，还需要注意一个温度不能过高，要循环渐进，把大葱拿到1℃~5℃的环境，把它直立放着，让它慢慢的进行自然解冻的步骤。不然温度过高，也会导致解冻后的大葱出现软塌的现象。
好了，今天有感怎么储存大葱的内容的就分享到这里，大家对于怎么储存大葱，还有哪些不一样的做法，不凡在评论区留言分享讨论一下，我们下期见。
