“民以食为天”。说到滁州的“吃”，各地特产、特色美食，还有那些藏在街头巷尾的美食，都为大家津津乐道。寻着美食游滁州，我们一起走进滁州看看，还有几条风景秀丽的游玩路线。快来收藏吧~
特色美食
经过省级评审，滁州有10道名菜、3道小吃入选首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）名单。
定远梅鱼。因其“色白如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，绝无仅有”，一直被列为席上珍品。明朝时，此鱼只供皇帝膳用，所以也称“贡鱼”。
秦栏卤鹅。历史悠久，制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。
雷官板鸭。制作采用宰、卤、晾、煮四道工序，外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。
管坝牛肉。它是传统清真菜肴，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘，有和脾益胃、滋养精血之功效。
天长藕夹子。是天长的一道传统特色菜肴，已入选非物质文化遗产。
炉桥桥尾。其用料讲究，是选用当地的定远猪臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成的肉制品，形状如扇。
马厂羊肉面。汤鲜、肉香、面糯。相传，明代思想家王阳明任南太仆寺少卿时，曾带领仆从到全椒马厂巡察马政，享用羊肉面后，顿时寒袪身暖，赞不绝口。
小岗村豆饼。厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香。在当地深受人们欢迎，既是农户家常小菜，也是酒店待客佳肴。
南谯板栗烧鸡。肉质鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮，是当地名菜。
洪武豆腐，又称“御膳豆腐”。相传朱元璋幼时家境贫寒，曾于一黄姓菜馆中讨得一碗酿豆腐，深感滋味绝佳。称帝后，将黄姓厨师召进宫中当御厨，专门为他烹制这道菜。
天长葛氏素鸡。其做工讲究，选料精良，口感柔、嫩、绵、韧无豆腥味。
炉桥手擀面。因此面系翰林为孝敬其母所创，故称“孝面”，传承至今。
路线推荐
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来源：凤凰网安徽、滁州文旅
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