说到饼，相信大多数的小伙伴都是外面买着吃，没自己动手做过，一个方面是不会做，另一个方面是觉得学起来很麻烦，但其实做饼也是挺简单的。那么，这期的美食教程，天健美食坊就准备个大家分享一道好吃的馅饼，猪肉酸菜馅饼，很家常的馅料，但吃起来确实滋味无穷啊!喜欢美食的小伙伴们也记得关注我哦，我每天都会分享更新不一样的美食教程哒！
首先准备食材：
带点肥的猪肉 X 500g
酸菜 X 250g
食盐，耗油，生抽，胡椒粉，十三香，小葱葱花，老抽 X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们先要剁肉末，把买回来的猪肉去皮后，切成小块，然后剁碎成肉末，剁越碎越好，最好也是手工剁！猪肉剁好之后，装入一个较大的容器当中，准备1/3碗清水，分几次加入清水，加入清水后，用手抓匀或者用筷子搅拌均，让清水更肉末完全混合在一起，重复几次，直到把1/3碗的清水全部用完。加水发起的猪肉末做的馅料才不会干，才会更嫩，发好猪肉末之后我们要进行调味，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的老抽，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，加入1茶匙的十三香，加入准备好的小葱葱花，然后顺时针搅拌均匀入味，搅拌至肉末呈纤维状即可。
补充一下，刚刚剁好肉末之后，先把准备好的酸菜也切成小长条，等肉末搅拌均匀后，把切好的酸菜也加入到肉末里面，再次搅拌均匀，让酸菜跟肉末彻底的混合在一起，混合好之后，加入少许菜油，搅拌均匀腌制30分钟，这样馅料就算是做好了！
在馅料腌制的过程中，我们来和面，和面用的是低筋面粉，加温水用筷子搅拌成絮状，然后揉成团，面团尽量揉紧一些，揉至面团表面光滑，把面团拿个东西盖起来醒发20分钟！
醒发20分钟后，把盖子拿走，面团拿出来再揉至表面光滑，然后揉成长条，再切成等量大小的剂子，用擀面杖把剂子擀成扁薄的椭圆形，擀好后，用汤匙舀上适量的酸菜肉末馅，放到中间，再像做包子那样把馅料包在中间，包好后放手心滚动成圆形，再放到桌面，用手心轻轻的压扁成饼状，这样一个没熟的酸菜猪肉馅饼就做好了！
馅饼全部做好之后，起锅刷油烧热，最好是平底锅，锅烧热之后，把做好的馅饼一个一个的放到锅中，小火煎烤，烤至馅饼的一面略微金黄，要马上翻转过来煎另一面，防止煎糊来了，重复几次，煎至馅饼两面金黄，馅饼完全熟透后即可出锅！
这样的酸菜猪肉馅饼，外酥里嫩，非常的美味可口，而且耐饱，完全可以拿来当主食。学会了的小伙伴们，如果你喜欢这个酸菜猪肉馅饼，学会了就做来尝尝看吧！
好啦，这期的美食教程【酸菜猪肉馅饼】就到这里！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
