用料
- 燕麦麸皮 150克
- 面粉 200克
- 黑芝麻粉 60克
- 冷水 130克
- 酵母 5克
做法步骤
1、将碗中的面粉、燕麦麸皮、黑芝麻粉混合均匀。
2、酵母用温水化开。
3、倒入酵母水和冷水搅拌均匀和成面团，盖上保鲜膜静止10分钟。
4、面团在揉面垫上揉搓至表面光滑后继续醒发40分钟。
5、面团搓孔不回缩不塌就是醒发好了。
6、醒发好的面团反复揉搓排气，将面团揉成长条分割成大小相等的剂子，再将面团揉成光滑的圆形。
7、放入笼屉中进行二次醒发，时长大约40分钟，醒发后的面团会变得轻飘飘，冷水上锅蒸15-20分钟，关火后再焖5分钟。
8、出锅啦～
9、芝麻香夹杂着燕麦麸皮的口感真真是太好吃了！！！
小贴士
1.这个量我一共做出13个馒头，50g一个。 2.水可换成牛奶做出来是奶香味，喜甜自行加糖。 3.面粉吸水性不同具体以实际操作为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
