姜粿是闽南人的一种传统养生美食，其功效有暖胃驱寒、温经通络、去除体内湿气等，是月子里必不可少的补品，产后14天后食用可消除湿气，促进子宫收缩。除了月子吃，平时也是可以吃的，对胃寒、痛经、手脚冰凉、风湿病、空调病、脾胃虚寒都有一定的调节作用。
食材清单：糯米粉1000克、生姜750克、高粱酒350克、白糖200克
1、生姜清洗干净后晾干水分，切片放料理机绞碎，也可以和高粱酒一起放入破壁机绞碎。
2、把绞碎的生姜、姜汁放入盆中，加入高粱酒、白糖，拌匀。
3、将糯米粉分次加到盆子里，直到揉成团不沾手即可。
4、做好的姜粿分好，放在铺上油纸的保鲜盒里，放冰箱保鲜发酵7天再食用更好。做得多的话可以等发酵好后放入冰箱冷冻。
5、取出冻好的姜粿，装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，非常方便。
6、锅里加适量油，放入分好的姜粿，小火煎至两面金黄即可食用，喜欢吃薄一点的可以用锅铲压扁，吃起来外酥内嫩，非常美味。
小贴士
根据个人口味，也可以把白糖替换成红糖，做成红糖姜粿。
如果不喜欢辣味的话，也可以加鸡蛋下去搅拌均匀再下锅煎。
冷冻好的姜粿，可以提前取出解冻，也可以直接放入锅中，小火慢煎。
