1.需要办的手续——个人健康证，卫生许可证，工商营业执照，税务登记证
（1）健康证办理流程，关注当地食品从业人员健康证明办理微信公众号，如广东省食品从业人员健康证明公众号，在里面的“体检机构”找到离你最近的可以办健康证的医院，只能早上空腹去办理，7天以后就会出结果了，到时可以在公众号查看电子证明。纸质版证明也可以在公众号查询和下载，然后自行去打印店打印即可。
（2）卫生许可证办理，所需资料：纸质版健康证、身份证原件+复印件两份、2寸标准彩色近照6张，店铺房屋租凭合同原件+复印件两份去食品卫生监督管理局先办理卫生许可证，如广州市食品卫生监督所，办理成功10个工作日内发放
（3）营业执照办理，工商核名：企业在办理核名手续的时候，需要到工商局窗口填写《企业名称预先核准申请书》。核名通过后，3-5天可领取核名通知书。然后申请办理执照：注意相关注册资料备齐再前往工商局窗口提交办理，2-7个工作日后领取“三证合一”加载社会统一信用码的营业执照，接下来还需要办理刻章、办理银行开户外加税种核定。如广州市工商管理局。
（4）税务登记证办理，在营业执照颁发30天内到当地税务局登记，带上健康证，卫生许可证、工商营业执照及以上基本资料去办理
资料要多带可能会没用但总比白跑一趟好。
2.要有一定的水果销售和采购经验，最好在水果行业工作过几年的。
3.资金准备，考虑到店租，水电费，员工工资和吃住，进货，店铺装修，备用金，起码需要13-25万的启动资金。
4.选址！选址！选址！真的是重中之重，定位定生死，尽量选址离目标消费者近的且进货方便的黄金地段，可遇不可求了，不知道在地方水果批发市场一个半小时车程内的小区是不是个好选择？
5.对地方消费者进行消费调查，多逛逛别家水果店，提高售卖商品的精确度和适配度。
6.人员招聘，水果店一般营业时间在早上7点半-晚上12点，分为白班和晚班，所以需要招聘4名员工，有经验的优先为好。
7.进货：最好每天进一次货，最差也要两天进一次货，水果不耐储存容易不新鲜和坏掉，要根据经验把握进货量，没有经验的不要麻木开店。除非你可以砸钱买经验。
8.物料准备，如刀具，购物袋，围裙，价格牌，海报，垃圾桶，垃圾袋，灯光设备，纸巾，水果店绿色垫子假草皮等零碎的东西。
9.硬件设备，货柜（中岛货柜，周边普通三层货架，外围多层堆头展示柜），风幕柜，冷柜，低温冰箱，空调，收银台，果切台，电子秤收银系统，独立水果篮，
10.了解水果的上市时间，每种都有一定的货架期
常年销售水果：苹果。香蕉，葡萄，柑橘，梨，
水果销售旺季在4-8月，要好好把握这段时间。
每月应季水果（广东）
全年有售水果：苹果，香蕉，葡萄，柑橘，木瓜
4月：榴莲，西瓜，山竹，椰青，凤梨，芒果，蜜瓜，枇杷，火龙果，草莓，柑橘（不知火丑橘，云南沃柑，脐橙），樱桃，圣女果，芭乐，桑葚，杨桃，蓝莓，黄瓜，柠檬，莲雾，
5月：西瓜，荔枝，番石榴，芒果，莲雾，香瓜，树莓，柠檬，凤梨，香蕉，桑葚，枇杷，榴莲，杨梅，樱桃，菠萝蜜，火龙果，木瓜，番荔枝
6月：荔枝，黄皮，樱桃，榴莲，莲雾，板栗，哈密瓜，凤梨，西瓜，火龙果，油桃，杨梅菠萝蜜，龙眼，蓝莓，枇杷，山竹，
7月：荔枝，香瓜，龙眼，桃子，李子，黄皮，西瓜，哈密瓜，火龙果，椰子，猕猴桃，木瓜，草莓，榴莲，
8月：西瓜，龙眼，柚子，葡萄，火龙果，椰子，板栗，西红柿，桃子，哈密瓜，香瓜，李子，梨，无花果，葡萄，枇杷，榴莲，水蜜桃，番石榴，火龙果，菠萝蜜，苹果，山竹，红毛丹，
9月：皇帝柑，蜜柚，柑橘类，石榴，葡萄，柚子，火龙果， 枣子，木瓜，无花果，菠萝蜜，猕猴桃，杨桃，梨，石榴，红枣，
10月：葡萄，板栗，石榴，柚子，三华李，马蹄，柿子，柑橘，油甘，黄皮，金桔，大枣，无花果，杨桃，
11月：砂糖橘，脐橙，樱桃，番石榴，柿子，冬枣，桔子，甘蔗，圣女果，草莓，雪莲果，沙田柚，柑橘类，
12月：柑橘类，甘蔗，山楂，猕猴桃，木瓜，冬枣，梨，柚子，柿子，番石榴，草莓，葡萄，桑葚，释迦果，马蹄
1月：武鸣沃柑，圣女果，杨桃，甘蔗，草莓，柑橘，木瓜，青枣，番石榴，杨桃，柠檬，凤梨，梨，
2月：茂谷柑，圣女果，番石榴，杨桃。甘蔗
3月：草莓，芒果（贵妃芒），橙子，香蕉，苹果，枇杷，木瓜，凤梨，火龙果，圣女果，耙耙柑，
