鸡肉虽然好吃，但杀鸡却是一件很残忍的事，特别是对一个小孩子来说更是如此。——作者题记
杀鸡是一件很残忍的活。家里杀鸡一般是就地取材，用菜刀来杀了。
我们小时候胆子都不是太大，所以都不敢杀鸡。遇到家里杀鸡的活一般是由父亲来操作的。不过，看着自己家辛辛苦苦养了许多年的鸡被自己亲手杀掉，却还真是有点儿下不了这个手。所以杀鸡是需要勇气的！
杀鸡也是有技巧的。首先要先捉到一只鸡。由于家里没有像外面买鸡的那样有捉鸡的网兜工具。如果鸡被放到院子里，那样捉起来就比较麻烦。所以家里一般不捉那样的鸡来杀。一般鸡到晚上要回鸡窝里睡觉的，只有极少数的鸡在树上睡觉。选好要杀的鸡，在早上起来要放鸡出窝的时候，把鸡窝的门开一个小口，伸进一只手去抓住那只要杀的鸡。这里就有些技巧，如果你手抓的不准的话有时被鸡捉一口也是不可避免的事。用手抓住想要的那种鸡，把它拽出来，拿在手上就行了。
杀鸡也要有一个地方，一般选在较宽敞的一块空地就行，最好旁边有些软土，是为了一会儿埋住鸡血用的。用手拎着这只鸡到了“屠宰场”，把鸡的脖子一侧的鸡毛拔掉一点儿，露出可以下刀的地方就行了。从屋中取来菜刀放在一边，将鸡按在地上，用刀对准了鸡的暴露出来的可下刀的脖子之处，猛的一下把鸡的气管切断。这时还是不能松开手的，因为这时鸡还没有死。如果一松手，鸡会因为疼痛到处乱飞，就会弄的地上到处是血。等上一会儿，鸡彻底没气了就可以松开手了，把鸡扔在一边，去洗手就行了。
用开水把鸡的毛退掉，用锋利的刀子把鸡开了膛后，可把鸡肉切成各种想要的块状就行了。至于怎么做那就看个人的口味了。
鸡在被杀时也会拼命的嚎叫的，这种声音可就没有了公鸡打鸣时那么好听了。可能任何动物在等待死亡的过程中都会发出本能的呼喊吧！这就是生命最后的声音了！
我们小时候，第一次目睹杀鸡的过程还是感到有些不忍心看的。毕竟一只欢蹦乱跳的大花公鸡，一个小生命就这样葬送在自己的手里是有些残忍的！后来父亲再杀鸡时，我们就不看了。父亲也有意地将整个过程避开我们这些小孩子了。
家里杀鸡一般并没有专业的工具，只能用菜刀代替了。这其中也并没有什么深奥的道理。
