上篇介绍了，上海好吃的湖南米粉最推荐的几家店，没看过的请点击链接到上篇补课~
上海湖南米粉探店（上）
接下来说一些路过可以吃吃的以及千万不要去的雷。
长沙米粉
地址：航新路337号
航新路上很不起眼的小店，夫妇经营，三张桌子就是全部了。
辣肉粉
15元
招牌辣肉粉，不是上海面馆里的辣肉，而是用剁椒腌炒的肉沫，相当入味，做成干挑一定非常下粉。
但细碎的肉沫放在汤粉里，太容易落入碗底再难见面，所以吃的时候尽量不要搅拌它。汤头本身比较清淡，肉沫的味道融进汤里后以后刚刚好，反倒喝汤比嗦粉更带劲。
干笋烧肉
18元
网上点赞最多的菜码，就像吃到妈妈做的笋烧肉了，有种回家的亲切感。不过干笋烧肉是空口吃刚好的咸度，混入粉汤以后吃起来更加清淡了，而这种淡又是加剁辣椒所不能弥补的。
总之这家给我们的印象就是家里的味道，浇头很家常，汤底是家里煮饺子时那锅汤的味道。来这家嗦粉的话，我更建议你点圆粉，宽粉偏厚，口感有点糊软，不如圆粉干脆利落，圆粉要相对入味一些。
嗦粉客•长沙米粉
地址：天钥桥路68号4楼
大家还记得汇联商厦吗？一个能把我局买穷的神奇大楼。坐扶梯直上4楼，在一个类似大食代的美食区里，找到了这家粉店。阿姨是湖南人，卖自己做的手工粉。
酸辣鸡胗米粉
22元
跟大食代一样，叫号取餐，小菜和辣子都要在取餐的时候就凭感觉往粉里加，不然坐远了再端着碗回来取很不方便。
阿姨推荐的酸辣鸡胗，锅气十足，像湘菜馆里小米椒炒鸡胗的味道，远看像碗清爽的雪菜面，但实际吃起来又咸又油，还是有些呛人的辣。美中不足是鸡胗切得细碎，量也给得不多，有些“大海捞胗”的感觉。
虽然阿姨说粉都是自家做的，但吃下来宽粉比圆粉更有手工粉的气质，外形更细更窄，像菜场里卖的宽面条，口感扎实Q弹，但又不像圆粉那么坚韧。
麻辣牛肉粉
28元
麻辣牛肉更加重口，厚厚的红油像是把整碗粉都封印住了，咸辣值也直接彪到顶峰。又粗又实的圆粉好似打了蜡一样滑得几番脱手，而吃口则更像云南米线，散发着一股坚韧劲儿，是这次嘬到的湖南米粉里少有的口感。
麻辣牛肉是腌制风干派，刚入口略有些干硬难嚼，但吃起来香辣感在线，越嚼越香。总之嗦粉客的整体调味重咸，吃完这家，我和弗兰探员一人干掉了一瓶乌龙茶。
蛇王二老长沙口味馆
地址：新会路139号
如店名，是个专门做蛇的湘菜馆，捎带也做小龙虾和烧烤，在长寿路的夜排挡中也算小有名气，在我局长寿路外卖中广受好评。这次找粉嗦时，意外发现了它菜单上低调的长沙米粉。
湖南蛋炒粉
38元
把米饭换成手工扁粉，就是这份湖南蛋炒粉了，调味和好评里湘御的炒粉差不多，但分量和要价都不能跟湘御的相提并论。不过米粉薄滑入味，味道是好，尤其喜欢里面的豆芽和玉米，新鲜又饱满，路过值得一吃。
红烧牛肉粉午市套餐
46元
午市套餐包括一碗汤粉、一份凉菜和一瓶饮料，在我的嗦粉之旅中算是豪华配置了。可惜我从指定四选一的汤粉里选的红烧牛肉粉表现一般。
汤头呈罗宋汤的专属番茄红，喝起来却光辣不咸，于是下了一碟小菜进去，依然无法把爽滑的米粉从无味的深渊里解救出来，让我们一度怀疑是不是后厨忘了放盐。
小炒肉粉
28元
于是又单点了一碗小炒肉粉，先是被肉丝做的小炒肉刷新了三观，接着招待我们的，依然是无味的汤和无味的粉，寡淡得像顿月子餐。不过蛇二王虽然调味不成优势，但手工粉和食材真心不错，就近嗦粉的话，我会推荐你点炒粉。
杨记正宗湖南米粉
地址：华灵路831号
大华三路一带还算好吃的嗦粉去处，虽然都是泡发干粉，口感相较手工粉要逊色，但它家胜在米粉十分入味。
麻辣牛肉米粉
22元
在我们吃过的圆粉里，这家算是很粗的了，但意外的入味。牛肉是那种类似风干牛肉的口感，刚入口有些干硬，被汤汁泡软一些以后比较好嚼，麻辣味很重，是挑起整碗米粉辣度的重角。
汤头不算油腻，但咸辣重口，不留神会被呛到。一口牛肉一口粉，瞬间就满头冒汗。
木耳肉丝宽粉
18元
菜码好吃，木耳肥厚滑嫩，肉丝入味。但不推荐这家的宽粉，口感像秦汉老碗的大米皮，又厚又粘糊，不如圆粉光滑爽口，最后只好单把菜码挑出来吃了。
灶边的角落里有免费萝卜干和酸豆角，但花生米要加钱的。总得来说，这家的菜码和调味都过关，米粉还有精进空间，路过要嗦请认准圆粉。
亲亲长沙米粉
地址：万航渡路354号
最干净的湖南粉店之一，店小却考究，活像个街边cafe。也是一对湖南夫妇经营，口味选择不多，且只提供宽粉。
牛腩粉
30元
牛腩，像家里炖的红烧牛肉，酥软入味，汤头虽清淡却不是寡然无味，许是放了猪油，特别香。
这家的硬伤是粉，想必你们从图片也能对比看出来宽粉非常的厚，口感也闷闷的。上次小二探员来静安寺摸底的时候，还觉得这家的粉不错，不知道是换了供应商，还是这次煮得不好？
酸辣鸡杂粉
28元
酸辣鸡杂是现炒浇头，原本坐在外面还闻到了爆炒的香气，就像放学回家在楼道里闻到了邻居家的饭菜香味，一度把我们馋得不行。结果端上桌发现浇在汤里的鸡杂仿佛被漂洗了似的，香气大打折扣，吃起来只是后味微辣、几乎就是鸡杂的本味，有些期待落空的感觉。
湘遇湘见湖南牛肉米粉
地址：乍浦路341号
铺面在乍浦路临街的美食广场深处，应该也是做外卖为主，堂食环境真是不敢恭维，油腻腻的桌子，苍蝇飞舞。
秘制麻辣牛肉米粉
25元
去的时候只剩下了圆粉，不知这家宽粉如何，但据说宽粉还要另外加钱？嗦第一筷子以后大体印象和大华地区那家杨记差不多水平，都是比较重口的汤底，米粉也很入味，甚至这家的圆粉口感更细滑干净一些。
但接着嗦下去，才领教到它的刹不住车、毫不克制的咸辣重口——汤头咸、酸豆角咸，牛肉干辣呛口、越嚼越咸，不用多久在油辣汤头里越泡越来劲的米粉也来火上浇油，就连弗兰探员也被咸到怀疑人生，与我双双弃粉而逃。
香寻湘常德牛肉粉
地址：东建路388号
正宗常德牛肉粉
18元
它家圆粉特别吸水，很快会有泡涨的感觉，致命槽点是米粉吃起来有股很重的陈米味，虽然吸饱了汤汁但却不入味。
干挑肉沫宽粉
18元
宽粉口感还不错，吃起来有股像手工饺子皮的味道。肉沫只是一门心思的咸，整体调味有股迷之川味儿，应该是放了花椒油的缘故，像街边吃到那种凉皮。
醉牛·嗦粉湖南米粉
地址：峨山路186-1号
新开不久的粉店，刚进去就被告知它家的宽粉不是弗兰的扁粉，而是普通牛河，于是在这儿只点了圆粉。
醉牛全家福米粉
22元
全家福，一锅端了几个招牌粉的菜码——红烧牛肉、麻辣牛肉、牛肚和肥肠，种类还算丰富，但拨开香菜的云雾，发现量给的并不多，三五筷子就没了。
米粉有股可以拉扯的神秘张力，嚼口还有如橡皮糖般的韧劲儿，要嚼许久才能咽下，不是很喜欢这口感。汤头也特别油腻，完全没法下口，好像把面下在了牛油火锅里，恨不得能在茶水里洗一遍再吃。调味除了有股浓浓的豆瓣酱味，还有股某师傅方便面调料包的味道。
最后点名这几家硬伤出局的粉店，无论远近都不推荐你们去：
无粉不欢空运湖南米粉
地址：恒丰路299号太阳city1F
这家号称自己用的是空运湖南米粉，但我发誓，我俩可完全没吃出什么空运粉的新鲜感，无论的圆粉宽粉统统不好吃，圆粉中庸无味，宽粉偏厚偏硬，怕不是发了航空物流的干粉吧……
招牌红烧牛肉粉 33元
猪脚黄豆粉 35元
牛肉一股膻味，猪脚只有一块，想说加点鸡毛菜，居然是开水焯了一下半生不熟的，而且还要自己摆盘（为了拍照我把鸡毛菜捋顺了）。汤头哪能叫高汤啊，近乎没味儿，最可怕的是加料区到处都是小飞虫！完全不敢呼吸！
放肆粉帮湖南米粉
地址：七莘路1507号维璟广场B2
放肆粉帮处在的地下通道一带，除了接外卖，堂食生意都很冷清。店家用上了10米长的大音响，在空旷的通道里一遍一遍循环揽客。
麻辣牛肉圆粉 29元
酸笋笋尖宽粉 18元
唯有宽粉过关，薄滑入味。圆粉口感偏硬，不入味，牛肉类似风干咸牛肉，不麻不辣。汤头说是大骨和中草药熬的，但喝起来特别像某师傅牛肉面系列的调味。酸笋…像是开袋即食那种即食笋零食，辣油味完了之后就是一股甜味，后味还有点苦。
粉牛牛·常德牛肉米粉
地址：娄山关路85号C座西首一楼
扎堆在外卖商家的“发货地”，去时正好撞见店员在拆包成袋的干粉准备泡发，低头一看，嗯？
只好用现成泡好的宽粉，凑出了这碗所谓的“正宗常德米粉”。
正宗常德米粉
25元
如图所见，这碗“常德米粉”绝对称得上全场最油。宽粉吃起来像有胶质成分，拥有橡皮糖一样的回弹性，照理宽粉是非常吸水的，但它家的宽粉泡多久都没有任何变化。
武妹娘湖南特色牛肉米粉
地址：南泉北路1041号
红烧牛肉圆粉 16元
酸豆角宽粉 8元
这家门面上标榜自己是百年老字号的粉店，卫生真的很堪忧啊，莫非它家的木头筷子也是百年文物嘛，散发着一股常年不见光的潮湿味儿。圆粉宽粉都点了，除了便宜，无亮点，如果手头紧，我也许会来这儿混个饱。
伊鼎湘常德牛肉粉
地址：中江路882号
这家就不细说了，打着常德米粉的招牌，但实际用的就是桂林米粉。
正宗常德牛肉粉
26元
如果你嗦粉无数，基本上一口就能辨识它绝对不是湖南米粉，如果你发问，店员也会毫不避讳得直接告诉你“哦，就是桂林米粉”。正宗？正宗个鸡毛菜啊~
嗦完17家粉，对我来说好似打开了新世界的大门，将我对湖南米粉的多年认知，从常德牛肉粉的禁锢里释放了出来，惊叹湖南米粉的世界真是太大了！
而对于已经嗦粉二十多年的湖南探员来说，能在异地他乡的魔都嗦到一碗家里的味道实属不易，那些能令她心头一暖的粉，或许也已经突破了家乡的传统和正宗，正和多元化的魔都口味圈磨合出新的面貌。
但无论千变万化，那碗让我们嗦起来欲罢不能的粉，就是最好的。喏，这份魔都好恰的湖南粉清单，请笑纳。
哦对了，江西粉、新疆米粉、川渝酸辣粉地图正在赶来的途中，请期待我们拼凑出上海最全的嘬粉地图吧。
