用这个方法做的带鱼快手又下饭！比外面罐头好吃太多…… 千万要收藏好了，独门秘籍公开啦哈哈
用料
- 带鱼 300克
- 大葱 15克
- 生姜 15克
- 花椒粉 2克
- 食盐 适量
- 番茄沙司 80克
- 白糖 8克
- 料酒 20克
做法步骤
1、带鱼洗净剁成块儿，放入大碗中加入大葱生姜和料酒。
2、加少许食盐。
3、加少许花椒粉。
4、抓匀之后腌制入味备用，时间越长越入味。
5、取面粉一份放入盘中，如图中沾面粉。
6、全部裹完之后装盘备用。
7、平底锅放油烧热，放入带鱼煎到一面微黄翻面。
8、一直煎到两面金黄酥脆即可盛出。
9、锅中不放油，番茄沙司加开水入锅烧开。
10、加适量白糖。
11、调匀煮开之后加入煎好的带鱼。
12、均匀裹满茄汁即可。
13、出锅装盘，加少许香菜末和小米辣点缀。
14、敏茹意作品～茄汁带鱼～成品图
小贴士
①带鱼要肉质新鲜的口味才纯正 ②面粉只需要薄薄的裹一层即可。 ③茄汁一定要煮开之后再加鱼炒匀。
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
