红 衣 主 教 鸟
【 材 料 大 揭 秘 】
主盘：圣女果+黑芝麻酱+沙拉酱+薄荷叶
主食：香菇+猪肉+韭菜+饺子皮
汤：腐皮+青豆+鸡蛋+盐
【 主 盘 造 型 】
◎首先，用黑芝麻酱画出红衣主教鸟的整体轮廓；
◎接着将圣女果对半切，摆在画好的羽翼部分（尾翼用水果刀把对半切的圣女果再切出小流苏状摆上即可）；
◎主盘造型就做好啦；
香 菇 韭 菜 猪 肉 煎 饺
【 材 料 准 备 】
香菇 100g / 韭菜 100g
猪前腿肉末(三分肥七分瘦) 200g
鸡蛋 1个 / 葱花 适量
黑芝麻 适量 / 饺子皮 若干
【 调 料 准 备 】
油 10ml / 盐 3g
酱油 10ml / 白胡椒粉 适量
料酒 10ml / 清水 150ml
◎首先，将香菇去蒂洗净，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出后过冷水，切末；韭菜洗净切末。葱切小段；
◎把食材倒入大碗中，加入油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒和鸡蛋，用筷子快速地朝一个方向搅拌两分钟；
◎取饺子皮，放一勺馅料在饺子皮中（买的饺子皮比较干，先在饺子皮外圈用手指蘸一圈清水，增加饺子皮的粘性）；
◎饺子皮对折，中间捏上，左手大拇指和食指将外面的饺子皮向中间推，捏上；
◎再把饺子皮向中间推，捏好后，另一边同样的方法捏上；
◎中间两角往里对折，捏上后把旁边两角往里对折，捏好；
◎最后两角也往里对折，就包好啦；
◎平底锅烧热，开小火，倒入少许油，晃动手柄，让锅底均匀地沾上油，油烧至五成热时，放入饺子，小火煎3分钟；
◎加入清水(约150ml)没过饺子的一半，盖上盖子，转中火煎3分钟；
◎打开锅盖，撒上黑芝麻和一半的葱花，中火煎至汤干，转小火煎至底部发黄，出锅后撒上另一半葱花即可；
青 豆 腐 皮 蛋 汤
【 材 料 准 备 】
青豆 适量 / 腐皮 2片
鸡蛋 1个
【 调 料 准 备 】
盐 适量
◎先将鸡蛋打散，青豆洗净备用；
◎腐皮泡好备用；
◎将泡好的腐皮切丝或条，起锅放适量水，待水开后放入青豆；
◎接着倒入打好的鸡蛋和切好的腐皮，煮3分钟后放适量盐调味即可出锅；
今天的早餐你学会了吗？
▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间
让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨
《 台 城 》
唐·韦庄
江雨霏霏江草齐，六朝如梦鸟空啼。
无情最是台城柳，依旧烟笼十里堤。
欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
