材料A: 山药 500g素肉 半碗香菇 2朵姜末 10g太白粉水 1大匙材料B：青椒丝 2大匙、甜椒丝 2大匙、素热狗片 6片、披萨乳酪丝 3大匙、辣椒粉 少许、海苔粉 少许调味料：盐 1/2小匙、黄砂糖 1/2小匙、番茄酱 4大匙、清水 4大匙
将山药去皮，洗净，滚刀切块，移入预热的蒸锅内蒸熟。
将材料A的素肉洗净，切碎；香菇去蒂头洗净，切碎；姜去皮洗净，切末。
锅中加入4大匙油加热，放入姜末、香菇、素碎肉爆香，再加入调味料焖煮。
待做法3的锅中焖煮至入味时，加入太白粉水勾芡，收汁，即为酱料备用。
将做法1的山药取出，趁热压成泥状，再铺于烤盘上，密实压紧。
将酱料铺抹于做法6的山药泥上方
将材料B的青椒丝、甜椒丝、素热狗片铺于做法6的酱料上方，接着撒上乳酪丝。
烤箱预热至180℃，将做法7移入烤箱烤约20分钟至乳酪丝融化，即可取出切块，最后撒些辣椒粉及海苔粉即可食用。
小贴士美味小秘诀：放入披萨上的馅料可依个人喜欢，加入更换，如海鲜、培根、西葫芦等色彩鲜艳、营养丰富的食材。选自《手作无添加小吃》这本书，版权所有。
