据搜狐网
烤蘑菇是湖北烧烤中的常见品种，也是我们家的如今的常见宴客菜。记得还在湖北家中时，常常和三两好友聚餐小坐，在路边小烧烤店吃烧烤，喝桂花糊，烤蘑菇是必不可少一定要吃的，湖北烧烤中的烤蘑菇多是用冬菇。柔韧的蘑菇烤得香香软软，入口清香之外，还有肉肉的口感，是比吃肉更清雅又满足食欲的吃食。
我们家爱吃蘑菇，每说起吃蘑菇，我们家老爸总有很多感慨。在我小时候，蘑菇是稀罕东西，据说在80年代人均月工资不到百元的时候，平菇就卖到5元一斤，晒干的香菇更是得年节前想办法托关系才能买到。某年，有人送老爸两斤平菇，我们一家人如获至宝，那一次妈妈做的蘑菇炒肉鲜美的味道我到现在还能模糊的记得。谁能想到十多年后，曾经如此珍贵的蘑菇也不过是现在菜市场中再简单不过的一种食材呢？日子到底是一年更比一年好了，在感叹着如今的蘑菇不再有当年的那般鲜美的同时，我想我们更应该怀着感恩的心，感谢所有为我们今天的好日子努力和奋斗过的人们！菜篮子变丰富了，曾经的美味才能变成如今餐桌上的平凡菜肴呐！
〖酱汁烤蘑菇〗
准备材料：
白蘑菇10朵，冬菇10朵
准备调料：
盐少量、蚝油一茶匙、老抽1/4匙、糖1/8匙、辣椒粉少许、植物油一茶匙、孜然粉适量、白芝麻少许
制作过程：
1、蘑菇洗净沥干水分，切去蒂，用小刀划上十字花刀。
2、各种调料混合成酱料待用。
3、烤箱提前预热180度，烤盘铺上锡纸，将蘑菇摆入，用毛刷均匀的将调好的酱汁刷在蘑菇上，送入预热好的烤箱，烘烤10分钟；
4、取出给蘑菇翻面，在另一面也刷上酱料，继续送入烤箱，烘烤7-8分钟左右即可取出食用。
操作提示：
1、蘑菇切花刀是为了烤制时更入味。
2、杏鲍菇、鸡腿菇等其他蘑菇也适合用来烤制，做法相同，风味各异。
