火遍大街小巷的炸鸡锁骨，究竟是什么肉做得？买一斤还送半斤。
“炸鸡锁骨”又叫“炸鸡叉骨”，不知道从什么时候开始，大街小巷的小摊小贩都在售卖。最近下班回来后，发现小区门口也有售卖的，而且顾客还络绎不绝。每当路过“炸鸡锁骨”的小摊，闻到被油激发出的肉香味，忍不住也想买上一斤解解馋。
经常吃肯德基或者麦当劳的人都知道，在肯德基店里一根鸡腿就会卖到8块左右，而路边的炸鸡却很实惠，车上的宣传标语为15元1斤，通常还会买一斤送半斤（这样算下来就是10元一斤），许多人觉着又好吃也不贵，所以频频光顾。而且味道也不输给肯德基、麦当劳，我家小孩也总是嚷嚷地让我卖给他吃。
那么问题来了，火遍大街小巷的“炸鸡锁骨”，优惠下来10元1斤，究竟是什么肉做的？是否可以放心食用，健不健康呢？接下来就给大家提个醒。
鸡叉骨是什么？
鸡叉骨其实属于鸡骨架的一部分，平常我们在超市可以买到大块的鸡胸肉，而大块的鸡胸肉被剔除后就会剩下鸡骨架，所以鸡叉骨上真正的肉并不多，我们吃起来感觉口感好是因为在鸡叉骨上又裹了一层淀粉，鸡叉骨腌制比较入味，再加上鸡骨头本身比较松弛，调料也很容易进入，吮吸骨头也很香，就给人感觉骨头上的肉不少，还很有嚼头。
炸鸡叉骨为什么火爆？
首先是因为价格便宜，其次是在便宜的价格上还附加一种售卖模式，充分利用消费者喜欢“占便宜”的心理，实际一斤成本5块钱左右，照理卖10块钱就可以对半挣钱了，但是聪明的卖家推出15块一斤，然后送再半斤。这样的销售手段让消费者每次都会选择买一斤（实际是买了一斤半），不仅买的人感觉占到便宜，卖的人也多卖出了鸡叉骨赚到了钱，不得不说这样做确实很高明。第三就是味道也不错，炸得香酥的鸡叉骨，再撒上孜然粉和辣椒面，真让人无法拒绝这样的美味。
鸡叉骨安全吗？
要说鸡叉骨是否安全，还得从鸡叉骨的来源说起:事实上鸡叉骨和超市售卖的鸡腿、鸡胸肉同出一辙。由于鸡在进化的过程中成功地征服了人类的味蕾，大多数人们都比较喜欢吃鸡肉，为了让鸡肉可以每天足量的供应到我们的餐桌上，养殖场饲养鸡的品种为速成肉鸡，平均不到两个月就可以饲养出一轮体型肥硕的肉鸡，经过专业和流水线的屠宰后冷冻起来，最后运送到超市供消费者购买。
从鸡肉的来源和生产过程来看，并没有食品不安全的因素，虽然是速成肉鸡，但是肉鸡从小鸡开始进入饲养场就会打相关疫苗，直到长成肉鸡的整个过程会有严格的质量把控，不会携带不明的病毒进入市场。而鸡叉骨是从这些鸡身上剔除下来的，所以鸡叉骨的来源就是实打实的鸡肉，并不会出现造假鸡肉，鸡肉的生产工艺成熟，成本较低，无需造假。
虽然鸡叉骨的肉是实实在在的鸡肉，但是属于油炸食品，而是路边摊不太卫生，炸鸡叉骨的油反复使用，且长期不更换并不健康。所以提醒各位干饭人，偶尔买的吃一两次解解馋无伤大雅，但是不可多吃呦，高油脂、高热量的油炸食品本质上是非健康食品。
我是一位喜欢发现美食和善于制作美食的干饭人，对每一道美食都有自己的理解，喜欢我的可以关注我，我们一起涨知识
