本期导读：浙江温州最有名的6道名菜，全是大“硬菜”，看得让人直流口水
温州是浙江省辖地级市，是国家历史文化名城。温州在古代叫“东瓯”，直到唐朝时期才开始叫温州。温州历史上以造纸、造船、鞋革和漆器著称，是中国青瓷的发源地之一。
温州是一座山水江海交融的滨海城市，物产丰富，所以温州的美食多以海鲜为主，饮食习惯多以鲜美、清淡和典雅著称，很多外地人去温州旅游也都是奔着温州的美食去的。今天就跟大家盘点一下温州最有名的6道名菜，全是大菜硬菜，而且每道菜都是温州人的心头爱，看看你吃过哪几道？
一：三丝敲鱼
三丝敲鱼是温州的经典名菜，也是一道家喻户晓的特色菜。这道菜是用新鲜的黄鱼，去除鱼头、鱼尾和鱼皮，切成片，裹上干淀粉，然后用木棒慢慢敲打成很薄的鱼片，放进开水里，配上火腿、香菇和鸡丝等一起煮熟食用。鱼肉吃起来鲜嫩爽口，非常美味。
二：双味蝤蛑
双味蝤蛑是浙江温州的传统名菜，蝤蛑其实就是指青蟹，这是温州人对青蟹的习惯叫法。烧制这道菜需要先把煮熟的猪肥膘肉切成圆形的片状，挂糊后摆放在盘子里，然后放上炒好的蝤蛑肉，配上蟹黄和香菜叶一起蒸熟，吃起来味道鲜美无比。
三：白落地温蛋
白落地是一种野菜，可以泡茶喝，有清热去火的效果，温州人将白落地的叶子和鸡蛋一起炒着吃，鸡蛋是黄色的，白落地的叶子是绿色的，不仅颜色鲜美，而且味道一绝，这是很多游客到温州都会被当地人安利的一道特色菜。
四：盘香鳝鱼
盘香鳝鱼是温州的特色名菜，这道菜的最大特点就是鳝鱼不杀，直接活的就烧。是以鲜活的鳝鱼为主料，先在油锅里焖至鳝鱼卷曲，然后配上梅干菜、姜片、蒜子、黄酒、酱油和白糖一起用文火煮十分钟即可。做出来的鳝鱼不仅没有腥味，而且香气扑鼻，吃起来外脆里嫩，咸鲜可口。
五：三片敲虾
三片敲虾是浙江温州的传统名菜，是选用新鲜的大虾为主料，配上火腿、鸡胸肉、香菇和时令蔬菜，再加上鸡汤、黄酒和多种调味料一起精心烧制而成的。吃起来嫩滑爽口，虾的香味更是清香扑鼻，吃过的人都赞不绝口。
六：怀溪番鸭
温州怀溪的番鸭是一种高档的瘦肉型鸭种，怀溪人几乎家家户户都有饲养番鸭。由于怀溪独有的地理环境和气候，使得饲养出来的番鸭肉鲜味美，再加上怀溪当地特有的烹饪技法，使得怀溪的番鸭成了远近闻名的一道名菜。
以上就是温州最有名的6道名菜，我吃过三丝敲鱼、白落地温蛋、盘香鳝鱼和怀溪番鸭，味道确实没得说，双味蝤蛑和三片敲虾还没尝过，希望下次再去温州时可以一一品尝一下。你们还知道温州有哪些名菜吗？欢迎大家一起分享交流。
