花生是大家日常生活中最为熟悉的食物了，一直到现在我老家还种了很多花生，刚长大成熟的花生特别嫩，这时候的花生最适合煮着吃了，每次我和弟弟总会争前恐后的要求跟着去地里揪一些花生回来，拿到家迫不及待的用清水冲洗干净，然后用盐水泡上，泡好之后就等着让爸妈做卤味花生来吃。
除了水煮更为常见的就是油炸花生米了，咸的、甜的等等，其次就是把花生和芹菜放在一起腌成小菜，大部分花生的做法都是当做下酒菜来吃。
今天咱们来个不一样的做法，这个做法还是一次偶然的机会出去游玩排队吃到的花生酥饼，那个味道现在我都忘不掉。
花生酥饼（松软咸香口味，吃一次就忘不掉的味道）
所需食材：普通面粉300克、酵母粉3克、温水160-170毫升、食用油15克、熟花生碎适量
第一步：面粉里加酵母粉，用温水和面，搅拌成面絮的时候加入15克的食油，加了食油揉面不沾手，而且可以让面团更加的柔软，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜去温暖的地方发酵到两倍大小。
第二步：面团发好之后是需要做排气工作的，把面团里面的气体都排出去，排干净一些，然后滚成长条，下大小相同的面剂。
第三步：分别把面剂擀成长条，先涂抹一层油酥，然后撒上熟的花生碎，从一端卷起来，从两端向里挤压，这样一个饼的胚子就做好了，都做好之后盖上保鲜膜饧上10分钟。
❤ 油酥做法：食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味，即为油酥。
❤ 熟花生碎做法：干净干燥的花生用平底锅小火不停翻炒，炒熟，晾凉后去除花生红衣，然后装进保鲜膜里面，用擀面杖压成花生碎即可。
第四步：平底锅或者电饼铛中小火预热好之后刷油，一个个放入饼胚，用手轻轻按压整理形状，盖上盖子小火慢烙，中间常翻面，一直烙到两面金黄按压可以快速回弹，这个饼就熟了。刚烙好的饼是非常柔软的，充斥着咸香的花生味，超级好闻。
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