“10块钱二斤半，随便挑拣哈！”；便宜些吧！去年才卖10块钱三斤啊。清晨五点多钟，天刚见亮，青岛早市上买卖吆喝声，声声入耳起伏不断。虽然这两天天气降温，一定程度上影响了人们出门购物的欲望，但很多大叔、大妈依旧赶早购买新鲜海货，其中最“廉价”的红头鱼大量上市，价格堪比“白菜价”零售4块钱一斤。
体型小巧纤细，通体泛着红色，头大尾巴细，在青岛城阳沿海一带，当地渔民形象地称其为“红娘子”或“红绣鞋”。这鱼在初冬最为常见。在几年前，这鱼比不很起眼，最便宜卖价10元五斤甚至更低，但随着海洋资源的匮乏，昔日只是用来作饲料的“鱼渣渣”开始走上人们餐桌，虽然鱼刺坚硬，鱼肉少，但用它来炖豆腐熬汤，味道鲜美浓厚，价格便宜，也促使人们开始慢慢接受它！
现在捕捞的红头鱼都是近海的，六七两重的红头鱼一般只有到了深海才能捕捞到，但由于“身价”低廉，渔民更喜欢捕捞价格贵的刀鱼、鲳鱼、鲅鱼等海鲜。一般腊月里超过一斤重的红头鱼约为10块钱，一般搭配礼盒用得较多，红彤彤的外表，看上去很喜庆。这鱼禁不住风吹，上岸后短短几小时，颜色就会变得暗淡发黑，所以要在极端时间内，销售出去，一般内陆地区很少见过它的身影。除了炖汤红烧，码头上渔民闲暇之余，用刀将其从中劈开，撒上粗盐风干，也是冬日里不错的一道美食。
红头鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃，在选购的时候，它的鱼嘴紧闭，口内清洁；鱼鳃鲜红，鳃盖紧闭；鱼眼珠饱满，稍突出，角膜透明且有光泽；鱼鳞纹理清晰且有光泽；鱼体表面有清洁透明的粘液层，鱼体肉质发硬，质实而富有弹性。
因为它的头尖尖的，很像古代女人的小脚，又俗称“红绣鞋”。红头鱼与其他海鱼相比，熬出的鱼汤更加浓稠，做法上也比较简单，炝锅后直接与豆腐块一起炖即可。
眼下青岛的气温骤降，新鲜上岸来到海货口感更美。在市场内部，不仅有常见的鲅鱼、蛎虾、鲳鱼、老板鱼，还有长脖、赤眼鱼、偏口等众多野生小海货。清晨整筐拿货后，按个头大小分类，个头越大价格越贵！
今年蔬菜价格普遍较高，不少人都把目光投向街头小海货，像廉价的红头鱼就是其中之一，用豆腐熬汤，营养丰富，是青岛普通人家最淳朴的味道！
