新华网南昌12月24日电（杨益民 王凯丰）眼下正是赣南脐橙收获的季节，遍布赣南山区的154万亩脐橙迎来了又一年丰收季。1971年，第一批脐橙树苗引种赣南，经过40多年的脱胎换骨、华丽嬗变，如今的赣南脐橙早已享誉全国，远销世界。
地处江西南部的赣州地区拥有大量肥沃的红壤土地，湿润的亚热带季风气候使这里四季分明雨量充沛。秋冬季节阳光充足，昼夜温差可达近20摄氏度，使脐橙得以将糖分积累在汁囊中。雨热同期的气候条件，则让赣南脐橙酝酿出如金色阳光般的甜美果汁。
江西赣南山区的客家小城安远县，是赣南脐橙的主产区之一，在当地一家脐橙加工厂里，一场“选美大赛”正在进行。
“橙子宝宝”们需要进行层层挑选，只有个头、品相、色泽都达到最优的才会被留下。经过清洗、烘干的脐橙宝宝们，神清气爽整装待发。“并刀如水，吴盐胜雪，纤指破新橙。”赣南脐橙，果大形正，橙红鲜艳。肉质脆嫩化渣，可食率达85%；浓甜芳香，果汁含量可达55%以上，富含人体所需的维生素及各种微量元素。
如何来挑选赣南脐橙？“首先是从闻开始。拿起脐橙，轻轻地闻一下，就能闻到特有的赣南脐橙的香味。其次，从外观来看赣南脐橙的个头非常匀称，果径70毫米到90毫米的脐橙为最佳品质。从重量来分辨，大概在4两到7两之间的脐橙果皮薄，可食率高，果汁丰富。”安远县脐橙种植户钟华说。
那么在吃的时候，如何来剥脐橙呢？“通常的方法是直接拿刀切，切开切成小片然后直接食用。”钟华介绍，如果觉得这样不过瘾的话，可以用手轻轻地先把橙子揉一下，让表皮变得柔软之后，再拿剥橙器从头部到底部轻轻划开，一般是划4到6次。然后用开橙器把头部的周边划一个小圆圈，把头部去掉之后，就能把整个的脐橙都呈现出来，然后就直接可以大口大口地吃了。
在果农的眼里，赣南脐橙是大自然馈赠的礼物，是孩子，是丰收，也是希望。2017年，赣州市实现脐橙产业集群总产值118亿元，其中鲜果收入62亿元，帮助25万种植户、70万名果农增收致富，脐橙产业带动100万农村劳动力就业。脐橙已成为当地百姓脱贫致富的“黄金果”。
剥开赣南脐橙品味一瓣鲜美的橙肉，充溢齿颊的，不仅仅是香甜……赣南脐橙的“脐”字寓意着脐带，脐橙已成为赣南在外打拼游子的乡思所寄、乡愁所系。“在赣南生长的大部分人都是客家人，小时候我们都是吃着橙子长大的，那种味道让我们至今都难以忘怀。”钟华表示，“随着时代的变迁，我们有很多客家人到异地工作、打拼。以前的话，想吃一个脐橙必须得回来，现在我们通过电商平台，用快递就能很快地把他们送到父老乡亲的手中，尝到自己家乡的味道。”
来到赣南，轻尝一瓣脐橙，这是品尝改革开放的果实，也是分享赣南老区人民的甜蜜。
