分享一道非常有弹性的香菇肉丸，一次可以多做点进冰箱，时间久一点的冷冻。入汤，火锅都是很棒的。自制Q弹的香菇肉丸，口感细腻弹牙，一点都不夸张煮熟的肉丸扔在桌上有弹性的，虽然比不上卖的那种贡丸的口感，自己家里做可是真材实料哦。
材料:
猪肉丸子300公克，干香菇3朵，油葱酥6公克，太白粉1小匙，酱油膏1/2小匙
做法:
1.干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。
2.将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。
3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。
4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
5.待丸子浮至水面，即可捞起。
小贴士：
1、肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。个人认为清水丸放入火锅中最好吃。
2、手心上倒了油，肉糜就不会黏在手心上，做出来的肉丸特别光滑，样子较好。
3、丸子做好了建议吃新鲜的，不建议放冷冻柜里，我有一次做的多了放冷冻柜下次拿出来吃口感就差了很多，建议现做现吃，如果家里人少可以适量减少材料的份量
卢氏香菇是河南省三门峡市卢氏县的特产。它被认定为“有机产品”“绿色食品”，卢氏县荣获“全国食用菌标准化生产示范县”等称号。卢氏香菇，朵大、肉厚、质细嫩、味鲜美、气味芳香、滑润爽口，营养丰富，花菇率高。2016年入选南方航空食材。
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