过年硬菜之香辣蟹！新的一年顺顺利利！
用料
- 梭子蟹 450克
- 米酒 适量
- 面 50g
- 大葱 半根
- 大蒜 七八瓣
- 生姜 一块
- 小米辣 七八个
- 花椒 10粒
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 香醋 1勺
- 耗油 1勺
做法步骤
1、准备好配件，姜，小米辣，蒜末，葱丝
2、螃蟹处理洗净切半，扯掉蟹腮
3、起锅放油，放姜片花椒，转小火，一边讲每一个蟹的横切面蘸面粉，一边尽量将蘸了面粉的一面朝锅里下
4、小火炸到断生，放米酒，小米辣，老抽，生抽，香醋，耗油，大火翻炒片刻，试盐味酌量加盐。最后起锅前放蒜末，葱丝即可装盘
小贴士
要想蟹肉不散，切面蘸面粉即可
梭子蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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