大家好，今天和大家分享一款软面馅饼的做法，不揉面不擀面，皮薄馅大，柔软鲜香。
和面：面粉、酵母、水
馅料：包菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、小葱、虾皮
调料：油、盐、鸡精、花椒粉、蚝油、香油
做法：1、和面
准备300克面粉，加入3克酵母，搅拌均匀，加入230毫升温水，搅拌成无颗粒的粘稠面糊。
2、调馅
准备一个包菜，把表皮翠绿的叶子掰下来，清洗干净，然后切成细丝。胡萝卜也切成丝，装入一个碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制十分钟，腌出水份。
腌好以后，攥干水份，放到案板上切碎一些，重新装回碗中。
加入提前泡发的粉丝、炒好的鸡蛋碎、葱花、虾皮。
然后来调味，加入食用油、花椒粉、鸡精、蚝油、香油，再根据腌菜时用盐的量加入适量盐，搅拌均匀，馅料就调好了。
3、做馅饼
面糊饧发好以后，用筷子搅拌排气。
案板上多撒干面粉，手上抹点油，把饧发好的面取出，放在案板上，借助干面粉把面糊折叠起来，让面糊上面均匀的沾上干面粉。
然后整理成成条，切成八个大小均匀的剂子。
取出一个剂子，让切面也沾上干面粉，防止沾手，然后把边缘向中间折，整理成圆形，再按压成边缘薄中间厚的面皮。
放上馅料，像包包子一样包起来，最后按扁就可以了。
4、烙饼
电饼铛或平底锅预热刷油，放入饼坯，把饼按扁按薄一些。
盖上盖子，中火烙饼，烙至一面上色翻烙另一面，烙至另一面上色再次翻面。反复翻两次面，烙至两面金黄，用铲子按压能够回弹就可以出锅了。
我们的软面包菜馅饼就完成了，皮薄馅大，柔软鲜香。好吃易消化，老人孩子都适合吃，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！
