花甲配啤酒，绝味
用料
- 花甲 1000克
- 蒜头 1.5整头
- 小米辣 10个
- 姜末 少许
- 香葱 4根
- 鸡精 少许
- 生抽 2勺
- 料酒 1小勺
- 植物油 适量
- 猪油 适量
- 紫苏 三根
- 香油 1小勺
- 剁辣椒 半勺
- 盐 适量
- 啤酒 100ML
做法步骤
1、买无沙大花甲，回来洗净，可以用盐泡一下
2、水开，下洗净的花甲，煮到开口了捞出来放凉水中，没开口的就可以丢掉了，证明它是死的
3、植物油猪油各半，把姜末、蒜末、小米辣，半勺剁辣椒放下去炒香
4、倒入花甲翻炒，加盐，一勺料酒，两勺生抽，加入紫苏继续翻炒
5、加半碗啤酒焖一分钟
6、一分钟过后，加入1小勺香油，葱段翻炒一下就可以出锅了。
7、不好吃是假的，辣味自己均衡，喜辣多放一点。
小贴士
紫苏不能少，猪油不能少
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