夏天，吃长豆角芹菜不如吃它，营养极高，切丁简单一炒，清热消暑。
炎热的夏天已经到来了，这个时候多数人都是胃口不怎么好，此时吃长豆角芹菜不如吃它，营养极高，那就是苦瓜，我们都知道苦瓜是最适合炎热的天气吃的瓜类蔬菜。其实说到苦瓜，闻其名就觉得嘴巴好苦，很多人不爱吃，但其实夏天吃它，它的好处有很多的，能够清除暑热、解除烦渴，并能清肝明目。
很多人不爱吃它的原因，其实很简单就是因为苦味大。其实苦瓜炒鸡蛋还是有技巧的，今天小编分享一道苦瓜丁炒鸡蛋，没有一点苦涩味，还清甜脆爽。其实在做苦瓜丁炒鸡蛋时，我们可以先将切好的苦瓜丁，用食用盐和白糖先腌制一下，用白糖腌制过的苦瓜，可以使苦瓜没有苦涩味，还能让苦瓜变得更加清甜。
苦瓜丁炒鸡蛋
所有食材：苦瓜、鸡蛋、食用盐适量、食用油适量、白糖一勺、白醋少许、胡椒粉一勺
第一步：先将苦瓜清洗干净，接着去头去尾，一分为二再将里面的瓜瓤用勺子挖干净，然后先将苦瓜切片，再改刀切成丁，最后将切好的食材装入盘中，备用。
第二步：在切好的苦瓜中加入一勺食用盐和一勺白糖，接着用手抓拌均匀，然后腌制大约10分钟左右，备用。
第三步：取一空碗，碗中打入两个鸡蛋，再加入少许食用盐、少许白醋和一勺胡椒粉，接着用筷子将鸡蛋充分打散，打至鸡蛋起泡沫，备用。
第四步：接着将腌制好的苦瓜攥干水分，然后再用流动水冲洗干净，最后捞出攥干水分，备用。
第五步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，接着将备好的苦瓜倒入炒锅中，然后开小火慢炒，最后将苦瓜中多余的水分炒掉，即可。
第六步：待苦瓜炒好后，接着将鸡蛋液淋入苦瓜上面，然后开中小火慢煎，煎至鸡蛋液定型后，然后再用铲子将苦瓜打散，最后将苦瓜翻炒至两面金黄，即可关火出锅。这道苦瓜丁炒鸡蛋就做好了，清甜脆爽，营养美味，喜欢的家人们动手试试吧！
光盘贴士：在使用苦瓜的时候，如果担心苦味大，可以将苦瓜里面的瓜瓤多清空一些。这样做出来的苦瓜就不会有太大的苦味哦！
大家都看到这了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚爱，感谢大家一如既往地支持和阅读！我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，与大家一起分享美食，再次感谢粉丝的厚爱！
