相信大伙儿都知道，花椒是我们日常饮食中常见常用的一种调味香料，有着赋香、着色、掩盖异味、防腐、保健、增加食欲等作用，具有极高的经济价值。但大伙儿知道多少花椒的种植技巧呢？接下来就给大家分享下花椒的嫁接技术！
一、接穗选择
采穗树最好就近选择地势向阳、生长健壮、品质纯正、无病虫害的10年生左右的梅花椒、大红袍结果树，选择生长充实、皮刺较少的发育枝作为接穗。
二、嫁接方法
一般用嵌芽接法成活率最高，也可用切接和皮下腹接法。
1、嵌芽接
嫁接时间为春季3~4月，夏季6~8月。在砧木离地面6~8cm高处，除去周围皮刺；在接芽的上方3cm左右下刀，斜向下削，通过芽点，然后在芽下45°角斜削一刀，成楔形芽片；在砧木处理好的嫁接区，选光滑的一面，斜向下削一刀，上浅下深，长约4cm，略带木质部，最后再在下部成45°角斜削一刀，取下削片；迅速取下削好的芽片，嵌入砧木接口，对齐形成层；最后用塑料条自下向上留芽扎紧。
2、切接
多在春季萌芽期应用。在离地面5~7cm（高接时依据砧木树实际情况选定高度）处剪断砧木，在砧木断面一侧垂直切一刀，长约4cm；在接穗下部削一个长近4cm的长削面，背面再削一个0.5cm的短削面；然后，将接穗长削面向里，插入砧木切口中，对齐形成层；最后用塑料条扎紧。
3、皮下腹接
主要用于大枝光秃部位插枝补空。
（1） 在砧木要嫁接的部位横着切一刀，再竖着切一刀，深度以不伤到木质层为宜，形成一个T字型切口，深达木质部。
（2） 在T字切口上面斜切一刀形成一个坡型切面
（3） 在接穗芽点背面削一个1-2厘米左右的长切面，稍带木质部，再在芽点的面削一个1.5厘米左右的短切面，长面厚短面薄，在芽点上方0.5厘米处剪断。（4） 将接穗顺着坡面插入砧木切口的皮下面，并用嫁接薄膜绑牢。
注：捆绑的嫁接薄膜应选择在愈合组织完全形成后再摘去，如果去掉过早，易引起接穗组织挂伤或折断。
三、接后管理
1、接后要及时除去砧木上的萌蘖，防止与新接枝争养分；
2、10天左右注意观察，及时补接；
3、接芽萌发后，即可解除绑扎条，并在接口上方1cm左右剪砧；
4、新梢长到30cm左右时，及时摘心，同时进行中耕锄草、合理施肥、病虫害防治等工作。
