调料，五香粉30克，花椒粉10克，味精30克，鸡精50克，盐50克，孜然粉150克，椒盐40克，咖喱10克，胡椒粉40克，香味宝10克，大喜大牛肉粉10克。
特制酱料，烧烤酱100克，甜面酱20克，蒜蓉辣酱20克，芝麻酱20克，白糖5克，盐5克，蚝油10克，花椒粉2克，鸡精5克。
烧烤酱比例按1:1加入沸水，浸泡10分钟，搅拌均匀，再把其他调料按比例依次加入，小火熬2分钟。
秘制油料，孜然粉100克，五香粉20克，盐30克，味精20克，白糖10克，香料粉8克，花椒粉15克，椒盐10克，熟油200克。
香料粉，麻椒一斤，肉扣0.5斤，白芷0.6斤，桂皮0.1斤，丁香0.1斤，红扣0.1斤，毕波0.3斤，草扣0.1斤，白扣0.2斤，草果0.2斤，胡椒一斤，八角一斤，千里香0.5斤，花椒0.6斤（所有香料粉碎打成细粉）
