在咱们平时的时候，肯定有一些朋友比较喜欢吃豆腐或者是吃鸡蛋。而用这两者搭配起来做的美食也比较多。比如说豆腐蒸鸡蛋等等。相信很多朋友都已经吃过鸡蛋豆腐了，今天就来跟大家分享一道豆腐鸡蛋非常不一样的做法。这样做出来的豆腐鸡蛋外焦里香，汤汁特别鲜美，一起来看一下这道豆腐鸡蛋是如何制作出来的吧。
【鸡蛋豆腐】
【制作食材】鸡蛋，豆腐，大蒜，青红椒，食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，水淀粉，香菜
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是鸡蛋豆腐，吃起来外焦里香，汤汁特别鲜美，咱们一块来准备一下鸡蛋豆腐的制作食材吧，准备两个鸡蛋，一大块豆腐，三五瓣大蒜，喜欢吃蒜香味的朋友可以多准备一点，青红椒各准备一根，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，一碗水淀粉和一根香菜就可以了。准备完这些制作食材之后，咱们就开始各种食材的处理，以及鸡蛋豆腐的烹饪吧。
2、先将准备好的豆腐切成小块，把切好的豆腐小块放到一个大碗中，然后再准备一个小碗，小碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散成鸡蛋液，倒到豆腐里面，并将豆腐和鸡蛋液充分搅拌均匀，在翻拌豆腐的时候要轻柔一点，不要将豆腐翻碎了。豆腐和鸡蛋处理完成之后咱再来处理一下其他的配菜。
3、大蒜拍碎后切成大蒜末放到一个盘中，接下来再把青红椒清洗干净切成碎丁放到盘中。配菜都已经处理完了，接下来再来调一碗水淀粉。
4、调完水淀粉之后咱们先将它放到一旁，然后再取来平底锅，向平底锅中倒入适量的食用油接着咱们将食用油加热到五成热，将豆腐鸡蛋液放进去煎一下。在煎豆腐鸡蛋的时候要用小火，这样可以防止它们糊底。
5、豆腐鸡蛋底面煎至金黄之后咱们就让它翻一下面继续煎，一直煎到两面都变得焦黄酥脆。接下来将准备好的青红椒放到锅中，再加入蒜末，然后加入适量的食用盐，白糖，生抽和蚝油用小火慢煎，让豆腐充分吸收汤汁。
6、等到豆腐入味了之后咱们再进行最后一步，向锅中加入水淀粉。水淀粉的量不要太多，要稍微少一点，然后继续保持小火煎一下，将汤汁煎至比较浓稠的时候就可以出锅并装盘了。再把准备好的香菜洗净切碎放在鸡蛋豆腐上面点缀一下，一道特别美味的鸡蛋豆腐就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐块要切得稍微厚一点。2、水淀粉不要加太多。
3、在煎鸡蛋豆腐的时候，一定要保持小火慢慢煎，不要将鸡蛋豆腐煎糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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