不用肠衣的松花蛋肠，简单实惠又好吃。
松花鸡蛋肠
鸡蛋5个松花蛋3个食用碱3克食盐5克
1. 准备食材：鸡蛋5个、松花蛋3个、食用碱3克、食盐5克。
2. 鸡蛋打入碗中，依次加入食盐、食用碱（喜欢五香味，可以加五香粉）。
3. 充分打散。
4. 皮蛋去皮切成小块。
5. 切好的皮蛋放入打好的蛋液中，稍稍拌匀。
6. 倒入合适的容器中，盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎些小洞。（我用的是保鲜盒）
7. 放入蒸锅，上汽后改小火蒸15-20分钟。
8. 蒸好的松花鸡蛋取出晾凉。
9. 晾凉松花鸡蛋肠的时候准备一个料汁，蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中，加入鲜味酱油、香油、香醋。
10. 晾凉的鸡蛋长扣出，切成片。
11. 带上蘸汁，别有一番滋味。
小窍门：
盖保鲜膜是防止蒸汽水滴到蛋液中。
