关于冰粉：冰粉，起源于西南地区。现目前，在四川、云南等地比较常见，但在云南叫木瓜水。
冰粉是用冰粉籽手工搓制而成，冰粉籽产自名为假酸浆的植物。
假酸浆，假酸浆（学名：）是茄科，假酸浆属一年生直立草本植物，多分枝。茎直立，有棱条，无毛，高可达1.5米，叶片卵形或椭圆形，草质，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，两面有稀疏毛；花单生于枝腋而与叶对生，花萼5深裂，裂片顶端尖锐，基部心脏状箭形，花冠钟状，浅蓝色，浆果球状，黄色。种子淡褐色，夏秋季开花结果。主要生长于中低海拔的山区，但并不是土生土长于西南地区，是外来物，原产于秘鲁。
到夏秋季开花结果，种子呈淡褐色。籽即我们所说的冰粉籽。
冰粉籽含有大量的果胶，冰粉籽放在一定比例的水里，浸泡10分钟后就可以开始搓制，把冰粉籽里的果胶充分搓到水中，再以食用石灰水做凝固剂，使其凝固，放置冰箱即可。
关于凉粉—四川凉粉：四川凉粉风味独特，其中首屈一指代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉。川北凉粉一个多世纪以来，凭借其独特的麻辣滋味享誉全国，是不折不扣的四川凉粉的一张响亮的名片。
在四川，凉粉分有很多种，主要有凉粉、白凉粉、黄凉粉等。
凉粉~~
主料可用大米粉
白凉粉~~
主料可用土豆粉
黄凉粉~~
主料是豌豆
四川的凉粉多做凉菜，也有热炒凉粉等菜品。
关于凉粉—广东白凉粉：白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
主料是用木薯淀粉或鱼胶粉等凝胶做出来的
广东白凉粉和四川的冰粉在口感上有些类似，但配料完全不同。网上售卖的冰粉粉做出的冰粉和广东白凉粉看着是一样的。
关于凉粉—广东凉粉：
主料为凉粉草，有治咽干咽痛，暑天烦渴的作用。
凉粉草，中药材名。本品为唇形科植物凉粉草的全草。夏季收割地上部分，晒干。或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。
我国地大物博，有很多一样的美食，在不同的地方叫着不同的名字。也有看着类似的美食，其实原材料完全不同的。今天关于冰粉、凉粉的，土豆撸冰冰粉小编就介绍到这里。
