凉菜水煮花生米的做法

水煮花生米。

经常卖的一道菜凉菜，可以说不管到哪了，水煮花生米都离不了。水煮花生米就是好多叫法，水煮花生米、盐水花生米、五香花生米、凉拌花生米还有个霸道的名字叫东方不败。

·制作流程就首先，焯水，焯水的时候一定要开水下锅，因为花生米煮出来的效果是越脆越好，还能脆然后还能熟的效果最好，所以说开水下锅。开水下锅了以后，再煮一到两分钟就行，水不要太多，感觉能干到漫过它们就行。

·另外，下入五香料，白芷片适量多一点。五香花生米还是比较适合白芷味。白芷味挺好的。这里有一个细节，就是等一会该调味吗？不是花生米煮的时候要加盐吗？这个时候不要加，先让它煮，先把料味煮出来再加盐。

如果说你现在加盐了以后出现啥情况，汤黑，只要现在这一会加盐，然后再煮，因为香料肯定要煮一会的，因为有煮一会的味才能出来。加过盐了以后，煮一会了以后汤直接就变成黑的，颜色就会比较重。

·先煮料不加盐，最后的时候再加盐。先把料味完全煮出来五分钟左右，五六分钟。这样煮几分钟了以后，汤都是清色的，回家了以后可以试一下。如果说刚开始直接放科的时候直接就放盐，煮出来以后汤就黑，一定不要放味精。有花生米煮的时候不要放味精，拌的时候可以稍微来一点，煮的时候一定要不一定不要放味精，放味精发腥。

·还有调盐味的时候一定要适当的稍微重一些，放里边以后再煮个两分钟两三分钟，然后倒出来直接泡就行了。加过盐了以后，水就会稍微有一点发黑那种感觉。即便是花生米煮的时候或者稍微淡那么一点点，其实问题也不太大，因为还有拌的时候，我们在拌的时候尝一下花生米如果盐味不够，那是不是还可以适当的，再稍微少放一点点盐。如果盐味够了就不放盐，味精、鸡粉、香油、葱油一放就行了，有这种感觉可以了。