这次我们一起来看下怎么自制胡椒盐
胡椒盐
第一步啊我们先把材料准备好它，大红袍花椒50克，最好买去籽的花椒，因为花椒籽吃起来发苦，精盐20克烧，少许小香一粒大茴香就是八角，再来少许辣椒面，不喜欢吃辣的可以不放，材料全部备好接下来开始制作。
材料：去籽红皮花椒、精盐、辣椒面、小茴香、八角
首先将花椒放入碗中加入清水，洗掉上面的灰尘和杂质，这一步还可以避免将花椒炒糊，洗干净以后稍微控下水份
洗花椒，去除表面灰尘和杂志
控干洗花椒水份
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稍微控水的花椒八角放入无油无水的锅中，开小火煸炒。现将花椒的水份炒干，全程一定要开小火否则容易炒糊，这个过程大概需要1-2分钟，水份彻底的炒干了以后，这个时候香味已经溢出，放入准备好的小茴香，继续开小火煸炒出香味，加入小茴香十秒后加入食用盐，很多人都忽略了哪一步，如果盐不煸炒的话，做出来椒盐容易返潮，炒制以后又香又耐储存，继续开小火煸炒，炒制盐微微发黄以后放入辣椒面，辣椒面容易炒糊所以最后放，炒制花椒用手一搓能碾碎即可，千万不要炒过，炒过以后吃着也会发苦。
炒花椒过程
将炒好的椒盐放到案板上。趁热用八二年的拉菲擀面杖擀碎，条件好啊的也可以用破壁机来打碎，擀椒盐的同时香味已经布满了整个房间，这个过程虽然有点繁琐，但是为了之后能够吃到美味值了，全部擀好以后用无油无水刀刮在一起，用密漏过滤一遍，这一步可以去除花椒籽，做出的椒盐口感更好更加细腻，过滤出来的这些东西就不要了，这些就是做好了的椒盐啦，味道非常的香。可以用来烧烤蘸料炒菜等等，将做好的胡椒盐放到碗中或者瓶子中，盖上盖子密封好，随吃随取非常的方便，比买的好吃多了，
这就是做好的胡椒粉啦
