用料
- 淀粉 1勺
- 巴沙鱼柳 300g
- 蒜 4瓣
- 小葱 1根
- 青花椒 5粒
- 干红辣椒 1个
- 耗油 1勺
- 味极鲜 1勺
- 豆豉 1勺
- 糖 半勺
- 老抽 三分之一勺
- 料酒 2勺
做法步骤
1、巴沙鱼切片，1勺淀粉，2勺料酒，抓均匀后，安静的腌制30分钟
2、葱，蒜，切好备用
3、锅热倒油，油六分热，放入红辣椒和花椒粒
4、继续倒入小葱，翻炒出香味
5、倒入腌制过料酒的巴沙鱼片，翻炒2分钟
6、依次加入，半碗水，1勺耗油，1勺味极鲜，三分之一勺老抽，半勺糖，1勺豆豉。翻炒均匀，小火炖5分钟。
7、加入蒜末，大火收汁。出锅。
8、豆豉跟蒜末是这道菜的灵魂，超级好吃。一人食绝佳的下饭菜。
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