“这种小墨鱼挺好吃的，市场上有卖的时候我都会买一点回来的，加点青菜一起炒特别的好吃，我这次就放了香芹去炒，又鲜美又不油腻，特别的好吃呢。小墨鱼先炒一下再跟香芹一起炒的哦，因为小墨鱼一炒会出一些水的，这样炒的更鲜美一点。”
食材明细
香芹200g
油适量
大蒜适量
鸡精适量
小墨鱼300g
盐适量
生抽适量
蚝油适量
鱼香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
香芹炒小墨鱼的做法步骤
1
香芹洗净后切长段。
2
小墨鱼也洗净切段。
3
锅中热油爆香蒜米。
4
把小墨鱼倒入翻炒。
5
炒至小墨鱼变小，出很多汤汁就好了。
6
把锅中的汤汁单独一个碗装一下等下再用，小墨鱼用盆子装着冲一遍冷水。
7
锅中再次加入油蒜米爆香后把小墨鱼倒入翻炒。
8
淋适量生抽。
9
把香芹段倒入翻炒。
10
把之前煮墨鱼的汤汁倒回锅中。
11
待香芹变软加入适量盐。
12
加入少许鸡精。
13
最后淋出锅前淋适量蚝油翻拌均匀即可。
小窍门
蚝油最后再放味道才会好。
先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒，这样的墨鱼更脆爽好吃。
使用的厨具：炒锅
