孩子们最爱吃的烤肠，在家可以这样做。妈妈到菜市场亲自买的新鲜猪肉，孩子吃着放心。
猪肉选肥瘦相间的猪腿肉，肥的剁成肉泥，瘦的取一小部分切成丝，剩下的剁成颗粒状。分多次加老姜水抓拌吸收，让姜水更均匀地渗入猪肉，生抽8克，要充分摔打上劲，这一步是让烤肠肥而不腻，又有颗粒感的关键。
然后加入屏幕上显示的所有调料：
1斤肉，盐8克，鸡精3克，糖3克，老抽3克，十三香3克，胡椒粉3克。如果想让烤肠看起更红一些，可以加入一点红曲粉，不放也可以，只调色不影响口味，用手继续抓拌至有粘性就可以了。
猪肠衣用清水浸泡半个小时，并灌入清水检查一下是否有漏洞。配好的肉馅装入灌肠器，将肉馅推至冒头。将泡好洗好的肠衣，一头全部套在买肠衣赠送的灌肠器，另一头打死结，一点一点地灌入肠衣中。注意要控制在8分满，太满蒸煮时容易破，分段打结。
如果有强迫症，可以剪去太长的棉线，每一段用牙签扎两三下，再用电吹风吹一吹，让肠衣吹干一点好定型。
最后放入蒸笼中，用中火蒸50分钟。也可以用烤箱或空气炸锅烤着吃，用锅开小火煎着吃也OK，肥而不腻，鲜香带劲，全家老少都爱吃。
