每次做油炸肉丸的时候都害怕一口咬下去都是肉，这次加入蒸好的芋泥，不仅可以让肉丸吃起来不腻口，外酥里嫩。也增加芋泥的香气，即使做成了喜欢的糖醋丸子，也不会觉得太腻口。加入一勺家乐鸡粉，预先腌制猪肉糜，提鲜的同时，也增加猪肉糜的风味。
用料
- 猪肉糜 300克
- 芋头 1个（小）
- 大葱段 1段
- 姜末 10克
- 盐 5克
- 家乐鸡粉 10克
- 胡椒粉 5克
- 料酒 20克
- 蚝油 20克
- 香油 10克
做法步骤
1、准备材料。大葱切末、姜切末。
2、芋头去皮，切小块，隔水蒸熟透。
3、猪肉糜加入盐、家乐鸡粉
4、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油，拌匀
5、腌制备用。
6、芋泥用勺子碾碎成泥，加入猪肉糜。
7、顺着一个方向，搅至上浆。
8、锅里加入油，烧至5成热。调小火。左手沾湿水，将肉糜用虎口碾挤出丸子。
9、挤好的丸子依次放入油锅中。
10、中火，慢炸至表面微微金黄色，丸子中间已经熟透。
11、将慢炸好的丸子，捞起控油。
12、剩余的油，调至大火，烧至8成热。倒入丸子，炸至表面金黄色。
13、捞起，控油。
14、 丸子是熟透的，可以直接吃，也可以做成糖醋丸子、红烧丸子。
小贴士
1、 慢炸出来的丸子，里面已经熟透，可以直接吃。 2、 可以加入山药、莲藕等，增加风味。也是不错的选择哦。
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