哥们哥们，每天一道家常菜。这两天高考了，也来点火爆的鸡心。你就像我这么做，撑不瞎眼睛。
·鸡心洗净以后改刀，可以破开，这样也行，也可以一破两半。
·起锅烧水，烧水过程当中切点配料，尖椒、切两个小泰椒、香菜、蒜片。
·葱花爆锅，水冒大泡了就可以把鸡心倒里面焯一下水。焯鸡心的时候来点料酒，让它受热均匀，焯制完全变色就可以给它捞出来，拿温水给它洗一洗。洗完以后，这里面残留的血块就可以完全洗净了，放这备用准备炒它。
·起锅烧油，油温上来以后，葱花、蒜片、干辣椒爆锅。炒香以后把鸡心倒里边。
·开始调味，一品鲜酱油来点、蚝油少来点、白糖来一小捏、精盐再来一勺，然后下青椒素椒翻拌均匀。翻勺，青椒完全断生以后，就把香菜末倒里翻炒。
·出锅还老规矩，味素来一勺，给它翻拌均匀。搅搅匀了，翻勺出锅。
辣炒鸡心这就好了。开造，兄弟们替你们尝一口，辣炒鸡心。开造，q弹q弹的，太香了。
