排骨除了煲汤,红烧也很好吃,软烂入味,真的是好吃到舔手指的那种。
用料
- 猪肋排 500g
- 姜片1 4片
- 料酒 适量
- 冰糖 1小块
- 姜片2 4片
- 干辣椒 6个
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 黄豆酱 2勺
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 耗油 1勺
- 水 适量
- 香叶 2片
做法步骤
1、排骨冷水下锅,加入姜片,料酒煮开
2、捞出浮沫,再捞出排骨清洗干净
3、锅热,放入一块冰糖炒化,炒至焦糖色
4、倒入清洗干净的排骨,翻炒均匀让他们裹上糖色
5、再加入姜片,干辣椒,八角,桂皮,香叶翻炒出香味
6、加入黄豆酱,生抽,红烧酱油,耗油翻炒均匀
7、加水没过排骨
8、盖上锅盖煮开后中小火闷30-40分钟
9、最后大火收汁
10、装盘,好吃到舔手指的红烧排骨就做好了
小贴士
视频里的配音口语,生抽是加2勺,勺子是15毫升的量勺。
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