地锅鸡贴饼子。
出锅，撒上香菜。昨天炖鸡，俺老公没有吃嘴里，今天我特意买了一只做他爱吃的地锅鸡贴饼子。
·先和一碗面粉贴饼子，加半勺盐增加筋性，凉水和面和一个不软不硬的面团，给鸡子剁一下，装到盆里，再淘洗一下。
·凉水下锅，加花椒、料酒。鲜鸡可以不用焯水，但个人习惯我喜欢焯一下。
·面也醒好了，揉揉，切成小剂子泡到水里，泡20分钟左右。
·煮出血沫捞到温水里洗干净。再切点大号葱、姜、蒜，花椒、麻椒，只香不辣的干辣椒。
·再调个料，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺。
·等一下炒鸡肉好用。先小火炒个糖色，没有冰糖就用白糖。炒这种枣红色，下鸡块。鸡肉炒香下，葱、姜、蒜，干料，炒出香味下刚才调好的料。
·加热水，大火烧开，转小火炖20分钟。配菜削个土豆，土豆掰成块，掰了好吃，香菇也切块。
·时间到，把香菇、土豆也放里面，加一勺盐调味，再炖七八分钟。
·开始贴饼子，怕饼子不够吃再热几个香蕉包，再热几个粘豆包，15分钟都可以。
·开始贴饼子，在手里按扁，再焖个七八分钟就可以吃饭了。再凉拌个黄瓜，加点生抽、香醋，再来点红油。
·时间到，出锅撒上香菜。
地锅鸡贴饼子做好了，可以吃饭了。饼做的好，这饼劲道，再配上我的洋葱绝了。肉也炖的烂的很，炖的烂，你要用这个，粘性嫩好。
