肉松面包是一种咸香可口的美味，它由松软的面包搭配咸香的肉松而成。爱吃肉松的朋友应该都难以抵挡肉松面包的诱惑。搭配一杯牛奶，它就是营养丰富的早餐；用食用油纸包装一下，装在盒子里送给亲戚朋友，也是高颜值的美味哦！
今天分享的这款肉松面包，我做过多次，遇到最多的问题就是卷的时候裂开，那心情糟糕透了，虽然是切成块也可以做成肉松面包，可对肉松面包卷的执着，让我终于找到了解决的办法，在这里把心得一起分享给大家。首先，面团一定要揉到完全扩展阶段，这样面筋才会有足够的韧性和延展性；其次，在把面团擀成面片儿的时候，一定在面团饧发后，让面筋松弛下来再进行，擀的时候还要注意用力均匀，这样面片儿就不会薄厚不均匀，成品就会很美观；最后，是在卷的时候，动作要快，不能等面包凉透了，那样就很难卷成卷，开裂、卷不成卷就不够完美。这次我用了一次发酵的方法制作，节省了时间，口感上依然宣软。那么让我们一起来看看吧！
& 海苔肉松面包卷 &
用料：主料～高筋面粉210克、 奶粉20克 、 牛奶90克、 鸡蛋1个（带壳约55克）、 白砂糖25克 、 盐2克 、干酵母2克 、黄油15克。
辅料～白芝麻 适量 、沙拉酱适量 、 肉松适量。
1，主面团材料中除黄油外，全部放入厨师机搅拌缸中搅拌，如上图所示。
2，面团揉至这种比较粗的厚膜时，加入黄油，继续揉，如上图所示。
3，面团揉至完全扩展阶段后，取出面团，如上图所示。
4，整理成团，饧面十五分钟。注意盖保鲜膜防止风干，如上图所示。
5，把饧好的面团擀成与24*24金盘差不多大的面片。面片要擀的薄厚均匀，如上图所示。
6，放入金盘中，整理平整，用叉子在面皮上扎一些小孔，要扎透，要不然烘烤的时候会鼓起大包，如上图所示。
7，进入发酵箱发酵，如上图所示。
8，这个时间准备好白芝麻和葱碎（只要葱叶），如上图所示。我用的是生芝麻，毕竟要烘烤。
9，面团发酵至两倍大取出，如上图所示。
10，在面包胚表面轻轻地抹一层沙拉酱，再撒适量的芝麻和葱碎，轻轻压一下。这里的沙拉酱也可以换成适量的蛋液刷在面包胚表面，但是口味上会有区别，如上图所示
11，放入预热好的烤箱，参考温度：180度，烘烤15分钟左右，如上图所示。
12，烘烤结束取出，震盘。面包表面颜色金黄，如上图所示。
13，把面包倒扣在油纸上，在表面抹上一层沙拉酱，撒上肉松，在准备卷起的一侧浅浅地划三刀，有利于卷起，但是切记切记不要切断！如上图所示。
14，用擀面杖协助慢慢地卷起面包，用油纸裹住直至面包彻底凉透定型，如上图所示。
15，面包凉透后，取下油纸，再把两端切掉，然后分成大小合适的段。在两端抹上沙拉酱，再粘上肉松即可。
16，自己在家做用料货真价实，再用食用油纸包装一下，送亲戚朋友也很有档次。你还不试试吗？
& 微笑的碎碎念 &
1，不同品牌的面粉吸水性不同，在添加液体时（水、牛奶、各种果蔬汁等），请提前预留出1/4的量，观察面团的状态，酌情增减。
2，本次制作属于一次发酵，面团揉至完全扩展阶段后，让面团松弛一下直接操作即可。
3，要在面包温热的时候卷起，不然会不太好卷起。
4，关于肉松的选择没有限定，自己喜欢就好。
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