粉蒸肉是一道营养美味的菜品，属于赣菜系，特点是糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇 老藕， 南瓜 ，红薯 等配菜
传统粉蒸肉
粉蒸肉在河南和湖北，绝对是一道大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。平常百姓家如果要做，也必定会特别挑选在过年过节时，或者家有贵客这样隆重的大日子里，才能端上桌
粉蒸肉
今天就给大家分享一道粉蒸肉的家常做法，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
粉蒸肉
首先把炒锅烧热，放入半斤左右的糯米，开中火转小火，炒至微黄色时关火，倒出放凉备用
粉蒸肉
准备带皮的五花肉一斤半左右，葱姜各适量，炒好的糯米一盘
粉蒸肉
生姜一小块，切成姜末，大葱一段切成葱末， 放入料碗中备用
粉蒸肉
取一个小盆，加入甜面酱二十克，豆腐乳四十克，海鲜酱二十五克，用勺子碾碎，
粉蒸肉
加入胡椒粉一克，白糖十克，鸡精两克，老抽五克，生抽十克，料酒五克，用勺子拌匀备用
粉蒸肉
先把五花肉切成一元硬币厚的薄片，然后把葱末放入盆中拌匀，倒入碗里一半备用，
粉蒸肉
把切好的肉片放入盆中，拌一下，再加入适量酱汁，使肉片均匀的裹上酱汁
粉蒸肉
把炒好的糯米倒入盆中，根据肉片的多少，适量添加，把肉片上沾好糯米，均匀的放入碗中
粉蒸肉
然后把肉片放入蒸锅中，开大火，水开后，改成小火，连续蒸一个小时
粉蒸肉
取大青菜几朵从中间切开，洗净后放入漏勺备用
粉蒸肉
起锅烧水，加入少许食用油，等水开后，下入大青菜，焯水一分钟后捞出控水
粉蒸肉
然后把盘子盖住蒸好的肉片，扣住盘子翻过来放好，再摆上几朵大青菜点缀，
粉蒸肉
好了，到这里，这道营养美味的粉蒸肉就做好了，想吃的朋友可以动手试一下，做的好吃的话，一端上桌就被抢光了
粉蒸肉
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：糯米，五花肉，大青菜，大葱，生姜
调料：甜面酱，豆腐乳，海鲜酱，胡椒粉，白糖，鸡粉，老抽，生抽，料酒
