杏鲍菇是菌菇类植物，被称为“平菇王”，杏鲍菇不仅价格便宜，营养价值还高，比肉都好吃。它富含丰富的蛋白质、维生素和人体所需的八种氨基酸，能提高免疫力。
大家日常食用杏鲍菇别只会炒着吃了，今天跟大家分享4种杏鲍菇的做法，做出来比肉都好吃。
一、脆皮杏鲍菇
食材:杏鲍菇、蒜头、小葱、鸡蛋、淀粉、面粉
1：将面粉和淀粉按照1:1的比例混合在一起搅拌均匀;
2：蒜头和小葱洗净之后切成葱末;
3：将杏鲍菇搓洗干净之后切成片状再用手撕成长条放入碗中;
4：杏鲍菇中放入盐腌制出水分，用水冲洗干净挤干水分放入碗中;
5：碗中加入切好的蒜末和葱末，加入少许五香粉和孜然粉搅拌均匀;
6：碗中再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入一半面粉和淀粉搅拌均匀，使杏鲍菇表面沾满面糊;
7：将剩下的面粉和淀粉倒入保鲜袋中，杏鲍菇倒入保鲜袋里面上下摇晃，让杏鲍菇表面裹满干粉;
8：锅中倒油烧热，将杏鲍菇放入炸至表面变黄捞出;
9：等油温再热一些的时候放入杏鲍菇复炸，炸至杏鲍菇表面金黄酥脆即可捞出控油;
二、椒盐杏鲍菇
食材：杏鲍菇、椒盐、辣椒面、白芝麻、孜然粉、小葱
1：将杏鲍菇搓洗干净之后用削皮刀削成薄薄的片，越薄越好;
2：锅中倒油，油烧热之后将杏鲍菇放入锅中小火慢煎;
3：煎至杏鲍菇一面变黄，再翻面煎另一面;
4：等煎至杏鲍菇两面变金黄酥脆即可捞出控油;
5：锅中留底油，先放入芝麻、孜然粉和椒盐粉炒一炒;
6：炒香后倒入杏鲍菇，翻炒均匀，撒上椒盐和葱花就可以出锅了;
三、凉拌杏鲍菇
食材：毛豆米、杏鲍菇、生抽、蒜头
1：将杏鲍菇搓洗干净用手撕成细丝;
2：锅中放水加热，毛豆米洗净之后倒入锅中焯水2分钟;
3：锅中倒油，烧热之后将杏鲍菇倒入油炸;
4：一边炸一边用筷子翻动，防止炸糊，炸至杏鲍菇金黄酥脆即可捞出控油;
5：锅中留底油，加入一勺生抽、半勺糖、半勺醋搅拌均匀;
6：将蒜头切成片放入锅中炒香再放入毛豆米翻炒均匀;
7：将炸好的杏鲍菇倒入锅中翻拌均匀就可以出锅了;
四、蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇、蚝油、蒜头、糖
1：将蒜头拍碎剁成蒜末;
2：杏鲍菇搓洗干净之后切成一厘米的厚片，在每一片杏鲍菇上打上花刀;
3：热锅倒油，将杏鲍菇放进去小火慢煎，这时候再调一个料汁，用一个碗，里面加蚝油、生抽、白糖、醋、清水搅拌均匀;
3：等杏鲍菇煎至两面微微发黄，将蒜末让入炒香，再调好的料汁倒入，开小火煮至汤汁变浓稠;
4：等杏鲍菇表面都裹满酱汁的时候，撒上葱花，倒入水淀粉，大火收汁即可出锅;
(橙子)
