粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，粉条是我们最常见的食材之一，但是做成丸子，很多人就没吃过了，刚炸好的丸子金黄酥脆，扔到嘴里焦脆鲜香，一连吃十几个才过瘾，舌尖上留着淡淡的丸子焦脆的香味，又能做丸子汤，还能烩青菜，做法有很多种，味道也各不相同，那么丸子怎样做，才能金黄酥脆焦溜好吃呢？今天为大家分享一道“粉条素丸子”的家常做法，火候、油温、粉条及淀粉的比例、用量都有技巧，话不多说，我们请看具体操作吧。
准备食材：粉条，豆腐
调料：食用油，盐，鸡粉，淀粉，老抽
1、准备粉条一把，用温水泡1小时，温水泡过粉条比较好煮
2、锅里烧水，水开后，倒入粉条，煮1分钟后捞出，用冷水快速降温冲洗
3、豆腐一小块，剁成碎末
4、粉条冲过水后，剁成1厘米左右的段，把粉条倒入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，和豆腐末，再加入一把淀粉，用手轻轻抓成团
5、最后，加入几滴老抽调一下色
6、锅里烧油，油热至微微冒烟，关火开始炸丸子，左手虎口挤出丸子，用勺子把丸子挖入锅内
7、丸子下完以后，开中火，慢慢把丸子炸至金黄，捞出控油
8、好了，这道好吃的粉条素丸子就做好了
喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏起来，有空的时候就在家试一下，学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
