花菜是一种非常好吃又营养的食材，营养师大乔根据研究发现，花菜中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素，比一般蔬菜所含有的营养价值高很多。
但是，你们大家会挑选花菜吗？
花菜也分为两种，分别叫做散花和紧花，是按照花菜的外观来区分的，散花的花簇是独立的，而紧花的花簇则是拥在一起的。散花吃起来清甜爽口，紧花吃起来口感绵密。
小伙伴们可以根据自己的喜好来挑选花菜，而且花菜很容易吸收，是一种老人孩子都适合吃的美食哦！
菜店老板现在教你怎么买菜花最好！
网上说的“散花”和“紧花”，就是有机花菜和普通花菜之分了。
有朋友说，“散花”花菜是因为割的晚，长老了。
其实，就算是普通花菜，让它在地里多长两个月再割，也能变成散花了。
这种说法是错误的，花菜真的有普通花菜和有机花菜之分，不是长的时间长就能变成散花的。
看看下边这一车就是普通花菜了。
普通花菜和有机花菜的口感也不一样。
有机花菜吃起来是脆脆的，普通花菜吃起来口感有点硬。
平时，我们在饭店吃的干煸花菜，大多数都是有机花菜做的。
但是，大家可能不知道，买有机花菜还要注意，同样是有机花菜，却藏着一个“小秘密”。
买花菜时，是挑“散花”还是“紧花”？老菜农教你一招，别再买错了！买错了难吃，还浪费钱。
细心的朋友可能发现有机花菜也分两种，一种是绿色茎，一种是白色茎。
那我们应该选择绿色茎的还是选择白色茎的呢？
同样是有机花菜，有绿色茎的还有白色茎的？
这两种花菜我们应该怎么选择呢？
那就是要看大家怎么吃了。
绿色茎的花菜，口感比较脆，适合干煸，凉拌。
白色茎的花菜，适合包饺子或者是包馄饨等作为馅料来吃。
其实花菜的品种有很多，花菜的颜色也有很多，但是营养成分都是一样的。
只是口感不一样而已。
炒花菜时要不要先焯水？
其实，如果是比较鲜嫩的花菜，用炒锅，大火爆炒，花菜不需要焯水的。
如果花菜比较老，最好还是焯一下水，要不然不容易熟。
现在大家知道花菜的区别了吧？
以后大家买花菜的时候，要记得根据吃法，来选择绿茎花菜和白茎花菜哟！
