青椒牛肉是一道受欢迎的中式家常菜。以下是一种常见的做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 青椒：2个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量生抽、盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 准备青椒：将青椒洗净，去籽，切成细条。姜蒜切末备用。
3. 炒牛肉：锅中加热适量食用油，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆炒蔬菜：锅中再次加热适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后倒入青椒条，大火快速翻炒均匀。
5. 调味：将炒好的牛肉片倒入锅中，加入适量盐、糖和蚝油进行调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至牛肉片熟烂且与青椒充分混合，即可关火，并出锅装盘。
这是一种简单的做法，你可以根据个人口味适量调整调料。祝你做菜成功，享受美味的青椒牛肉！
